罗汉果——清热解暑的“神仙果”

文／徐琦

在“大暑小暑，热死老鼠”的三伏天里，很多人吃不下饭、睡不好觉、精神不好，人们想尽办法来祛暑降温。对于广西人来说，他们有一种独特的方法，那就是饮一杯用罗汉果煨熬的茶水。

罗汉果是主产于广西的药用干果，在物流不畅的过去，许多外地人不识。罗汉果的作用，在广西几乎是家喻户晓。以往每到炎夏高温季节，有高温工作环境的单位都会为一线工人准备用罗汉果煨熬的茶水，作为清凉消暑的福利饮料。由于能久存不坏，价格又很廉宣，罗汉果也是许多家庭的常备之物，凡有咽痛音哑、久咳不愈的症状，以之煎水服用，效果颇佳。平日，人们炖煲汤水，有时也会添入少许增味。有时遇到嘴馋起来，找不到零食可吃，常把罗汉果捏碎，往嘴里含上一小片儿，满嘴皆甜。

我曾经在茶楼里看到特地聘来的茶艺师傅表演川式八宝茶，感觉很新奇，就点要了一壶。所谓的八宝，主料就是罗汉果，辅以冰糖、枸杞子、红枣、葡萄干等物，茶艺师傅手持一柄长嘴铜壶，把滚水冲到盖碗里浸泡，就成为清香宜人的八宝茶。只不过，茶艺师傅的沏茶方式虽然很有观赏性，但仅是浸泡，很难将罗汉果的味道完全浸泡出来，给人一种美中不足的感觉。后来我回到家里，采用同样的配方，以小火不断煨熬的方式，把罗汉果甘香醇厚的味道煎了出来，以这种方式泡成的八宝茶，不仅口感特别香润甘甜，还有清火祛痰、润肺排毒的养生作用。于是，每到夏季七八月份时，八宝茶就成为我案头上常备的滋润御寒的养生茶。

如今已经有不少人了解了罗汉果的营养价值，却又面临新的问题，不知道该如何挑选。其实挑罗汉果并不难，若是拿上手感觉分量很轻，或者左右晃动能够摇出响声，还有掰开以后，里面的果肉颜色很淡，表明所含的糖油成分不足。须分量沉实，摇动不响，果肉的颜色呈深褐色，并且上面能够看到有渗出的糖油，方为最佳品质。

月明风清的夏夜，如有故交老友来访，不妨泡一壶罗汉果茶，于窗下啜饮倾谈，遣兴消暑，也是人生中的一种乐事。