施氮量对水稻产量和品质的影响

林桂海１，隗平华１，潘永忠１，余武爱２，蔡明历３，徐姮１

（１．中垦锦绣华农武汉科技有限公司，武汉４３００７０；２．襄阳市种子管理局，湖北襄阳 ４４１０２１；３．华中农业大学植物科学技术学院，武汉４３００７０）

摘要：以盐两优２２０８、扬两优６号为试验材料，水稻全生育期每６６７ ｍ２分别施氮肥０、６、９、１２、１５、１８、２１ ｋｇ，研究施氮量对水稻产量和品质的影响。结果表明，在一定范围内，随着施氮量增加，水稻产量增加，盐两优２２０８及对照扬两优６号均为每６６７ ｍ２施用氮肥１２ ｋｇ时产量最高；施氮量对水稻品质有一定调节作用；随着施氮量的增加，水稻生育期延长。

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关键词 ：水稻；施氮量；产量；品质

中图分类号：Ｓ５１１文献标识码：A文章编号：0439－８114（２０15）03－0590-03

水稻的产量和品质主要受遗传因素控制，同时也受环境和栽培条件的影响［１－３］。本研究以最新国审优质水稻品种盐两优２２０８及湖北省杂交中稻区试中的对照品种扬两优６号为供试材料，进行了不同氮肥施用量的试验，以明确氮肥施用量对水稻生育期、产量、品质及抗倒性的影响，并为建立盐两优２２０８高产栽培模式寻求最佳的施肥水平。

１材料与方法

１．１试验材料

盐两优２２０８由中垦锦绣华农武汉科技有限公司提供，扬两优６号在市场购买。

１．２试验设计

试验于２０１２年在华中农业大学试验场进行，于２０１２年５月２４日播种，常规育秧，６月２２日移栽，秧龄２９ ｄ，栽插密度为 １．８万穴/６６７ ｍ２。

大田施氮水平设置为：每６６７ ｍ２施纯氮０ kg（Ｂ１）、６ kg（Ｂ２）、９ kg（Ｂ３）、１２ kg（Ｂ４）、１５ kg（Ｂ５）、１８ kg（Ｂ６）、２１ kg（Ｂ７），以不施氮（Ｂ１）为对照，氮肥底肥占４５％、分蘖肥占２０％、促花肥占１５％、保花肥占２０％；磷、钾均施用足量，其中每６６７ ｍ２施Ｐ２Ｏ５ １２ kg、Ｋ２Ｏ ２０ kg；磷肥一次性底施、钾肥为底肥与促花肥各半施用。每个小区面积２０ ｍ２，３次重复，随机区组排列。试验过程中记录生育期，观察田间倒伏情况，于成熟期测定产量、观测水稻品质。

１．３测定方法

出糙率、整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉等指标参照中华人民共和国国家标准《ＧＢ／Ｔ１７８９１－１９９９优质稻谷》方法测定［４］。产量及相关指标于成熟期每小区选定５ ｍ２作为测产小区，单打单收，晒干后测定水稻产量和含水率，然后折算成容许含水量１３．５％记为实收产量。另外，从５ ｍ２的测产小区由对角线取１２蔸用于考查每穴穗数、每穗粒数、结实率和千粒重。

１．４数据分析

试验数据采用ＳＰＳＳ １９．０ 软件进行统计分析。

２结果与分析

２．１不同施氮量对水稻生育期、稻曲病、产量及相关指标的影响

２．１．１不同施氮量对水稻生育期及稻曲病的影响

不同施氮量对水稻生育期及稻曲病发生率的影响如表１所示。结果（表１）表明，随着施氮量的增加，盐两优２２０８、扬两优６号生育期均有不同程度延迟，盐两优２２０８最迟延长１１ ｄ，对照扬两优６号最迟延长１３ ｄ。另外，随着施氮量的增加，生育期延长，恰逢阴雨天气，两个品种均表现出稻曲病发生率增加。

２．１．２不同施氮量对水稻产量及相关指标的影响

不同施氮量处理对水稻产量及相关指标的影响如表２所示。从表２可以看出，在一定范围内增施氮肥，水稻产量增加，氮肥过高或过低均会影响水稻产量。方差分析表明，各不同施氮水平间每穗粒数、结实率、实际产量差异极显著，每穴穗数各处理间差异达极显著或显著水平，不同处理间实际产量和每穗粒数变化趋势相近。盐两优２２０８及扬两优６号均以每６６７ ｍ２施氮量为１２ ｋｇ增产最为明显，其中盐两优２２０８增产７６．４４％，对照扬两优６号增产３９．６３％，盐两优２２０８增产潜力及最高产量均高于对照扬两优６号。

２．２不同施氮量对水稻品质的影响

不同施氮量处理对水稻品质的影响如表３所示。从表３可以看出，不同处理间两个品种水稻品质指标均无明显规律。方法分析表明，不同施氮量处理对水稻出糙率、整精米率、蛋白质含量及直链淀粉含量均有极显著影响，对水稻垩白率和垩白度无明显影响。

２．３不同施氮量对水稻倒伏性的影响

对各处理成熟期进行田间考察，各不同施氮量条件下盐两优２２０８未出现倒伏现象，对照扬两优６号在每６６７ ｍ２施纯氮１８ kg及以上时出现明显倒伏，说明氮肥施用量超过一定量有可能促进水稻倒伏，且盐两优２２０８抗倒性优于对照扬两优６号。

３讨论

氮肥是水稻生长所必需的肥料，通过合理施氮可增加水稻产量，改善其品质，从而产生较大的经济效益和社会效益。在一定条件下，增施氮肥有利于增加水稻产量，但过多的增施氮肥不仅会使水稻减产，还会造成环境污染。马国辉等［５］研究表明，在一定施氮水平内，随施氮量的增加水稻产量增加，其在施氮１２．６ ｋｇ／６６７ ｍ２时产量最高； 李华等［６］研究认为，施氮量为２０ ｋｇ／６６７ ｍ２时水稻产量最高，施氮量继续增加，产量反而略降。可见，施氮肥对水稻的影响表现规律相同，即在一定范围内，施氮量增加，水稻产量增加，超过一定范围水稻产量反而下降。本试验结果表明，适量增施氮肥能增加水稻的每穗粒数，从而增加水稻产量，但施氮量不宜超过１２ ｋｇ／６６７ ｍ２，盐两优２２０８及扬两优６号的最佳施氮水平均为 １２ ｋｇ/６６７ ｍ２。

水稻的品质主要受品种遗传特性的影响，而肥料、水分、气候等环境因素均能影响水稻的米质性状［７－９］，有关氮肥施用量对水稻品质的影响已有许多报道［１０－１２］，但施氮量对水稻品质的影响结果不同。本试验中，不同氮肥施用量对盐两优２２０８及扬两优６号出糙率、整精米率、蛋白质含量及直链淀粉含量均有极显著影响。随着施氮量的增加，水稻生育期延迟，由于生育期延迟，恰逢阴雨天气，稻曲病发生率增加，其具体原因还需进一步深入研究。

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