强化生鲜乳违禁物质监管、确保奶源质量安全

王立印?

(吉林省白城市洮北区东胜乡畜牧兽医站137012)

生鲜乳生产经营行为影响着乳品质量安全。提升生鲜乳质量安全水平，维护公共卫生安全，促进乳业健康发展，关系到社会的和谐与稳定，关系到百姓的切身利益。?

1指导奶牛健康养殖?

开展《奶牛场卫生规范》、《生鲜乳生产技术规程》培训。结合奶牛标准化规模养殖等项目，积极引导奶牛标准化规模养殖，提高奶农健康养殖意识。奶牛生产常用饲料可分为：粗饲料、精饲料，以及矿物质、维生素等饲料添加剂。日粮配制要满足奶牛营养需要，精、粗料比例合理，营养全面，注意优先保证粗饲料供给，合理的能蛋比，饲料成分中蛋白质过多会引起酮病等代谢病，脂肪过量会降低乳蛋白率。奶牛养殖中禁止使用动物源性饲料，禁止在饲料和饮水中添加国家禁用的药物以及对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质，不饲喂可使生鲜牛乳产生异味的饲料，如丁酸发酵的青贮饲料、芜菁、韭菜、葱类等。奶牛日粮中要有2%～3%的矿物质供给，盐的日需量一般育成牛20～40g，成年牛60～100g，要注意防止牛偷食过多的精料或过多的豆科牧草造成瘤胃积食。做好奶牛防疫工作，养殖圈舍和饲养用具定期进行严格消毒，根据当地疫病流行情况及时进行疫苗接种免疫，外引牛必须申报布氏杆菌病、结核病检疫，严防疫病侵入。?

2落实生鲜乳质量安全监管责任?

严格按照《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规要求，提升奶站规范化水平和质量安全意识，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的打击、最严肃的问责，确保生鲜乳质量安全。各级畜牧主管部门要高度重视，切实加强组织领导，加大监管、检测、执法工作力度，制定详细工作方案，细化工作任务和工作要求，确保各项工作目标和任务落到实处。严格生鲜乳生产、收购和运输等环节监管，层层落实生鲜乳质量安全监管责任，督促奶站和运输车经营主体落实质量安全首负责任，确保生鲜乳违禁添加专项整治行动取得实效。?

3开展生鲜乳质量安全隐患排查?

对兽药、饲料投入品使用巡查和管理，坚决杜绝在饲料中添加违禁药物和有毒有害化学物质，禁止使用国家规定以外的添加剂。加强对生鲜乳中三聚氰胺的监测，同时做好蛋白质、脂肪等理化指标的摸底，掌握质量安全新动向，及时发现和消除隐患，严厉打击各种违法违规行为。?

4加大生鲜乳收购站监管工作力度?

加强生鲜乳收购站和运输车辆的许可管理，严格审核相关资质和条件，坚决取缔未经许可非法收购站，严厉打击非法收购行为，规范生鲜乳收购运输秩序。加强生鲜乳收购和运输环节“两证一单”的检查，完善生鲜乳收购站日常检查、不定期巡查、监督抽查等监管制度，防范非法收购站出现反弹，坚决打击非法添加、无证收购、无证单运输等非法行为。?

5围绕整治重点开展督查?

检查奶站和运输车标准化建设与管理，重点检查婴幼儿配方乳粉企业供奶的奶站和运输车监管责任落实情况；检查生鲜乳违禁物质监测及执法查处情况；检查生鲜乳质量安全监管制度建设和落实情况；检查不合格生鲜乳无害化处理情况。畜牧监管部门采取现场检查、入户（场）调查等形式，摸清整治工作中存在的问题、出现的新情况，研究并提出改进工作的意见和建议。要对专项整治情况进行全面自查和考评，推出好典型，通报落后单位，切实把生鲜乳专项整治工作抓出成效。?

6严厉打击各类违法违规行为?

全面实施生鲜乳质量安全监测，监测抽检覆盖所有奶站和运输车，监测指标覆盖国家公布的所有违禁添加物。加大婴幼儿配方乳粉奶源的抽检力度，增加抽检频次。重点加强对抗生素、重金属和有毒有害物质的抽检监测；采取“零”容忍的坚决态度，严厉查处各种违法添加行为。对涉嫌犯罪案件及时移送司法部门立案查处。加强与地方政府、食品药品监管部门、公安部门的衔接，形成监管合力，齐抓共管；加大正面宣传力度，广泛宣传奶站清理整顿和乳品质量控制等方面取得的成效和做法，强化舆情监测和舆论引导。畅通投诉渠道，及时处理和反馈公众举报投诉，充分发挥社会监督作用。