大棚冬枣品质提升技术方案

郭庆宏 李云 李良民（山东省沾化县冬枣产业办公室山东沾化256800）

近些年来，春暖式大棚冬枣生产已受到人们的广泛关注。大棚冬枣坐果稳定、产量高、上市早，经济效益明显。据调查统计，大棚冬枣较大田冬枣早上市15~20 天，亩销售收入增加1 倍以上。但大棚冬枣也存在明显的缺点，如果形不周正、着色差、含糖量低、品质下降等。针对上述情况，特提出如下改进方案：

1 压低树高，留足通风空间

棚高的设计要与种植密度、树形结构相结合，在北方地区，由于春秋两季容易出现大风气候，所以，大棚设计不宜过高，一般顶高3~3.2米。棚高一旦确定，要留出足够的通风透光空间，枣树顶端距棚顶不少于1 米，过高的树要压顶开心。

2 疏枝定型，增加采光面积

树冠郁闭是影响枣果品质的关键因素。因此，大棚内冬枣树枝条不宜过多，树形选择应以开心形或小冠疏层形为好，过多骨干枝和枝条要及早疏除，以便于棚内通风透光。

3 疏果定果，确保果实整齐度

一般情况下，冬枣大棚内温湿度容易控制，坐果稳定，产量也较高。多数枣园坐果率高，要及时疏果定果，提高果实整齐度。

4 改善枣园环境，防止果面污染

大棚冬枣果皮薄，果面极易受污染，特别是外围有防护林的枣园，要将防护林内的枯枝、病枝剪除；棚内绑扶支架（木棍、竹竿、绳头等）要及时清洗、更换，树上的枯枝、病枝、病叶要清除干净，以防雨水或喷药时冲刷，将粉末残留在果面上，引起果面污染。

5 及时撤除棚膜，提高昼夜温差

大棚冬枣成熟时，果肉细嫩、松脆，但含糖量不高，这主要是因为后期棚内昼夜温差小，糖分积累少。为提高昼夜温差，后期要将棚膜撤掉或采用卷帘式手动摇柄，将塑料膜卷到一侧，如遇降雨再将塑料膜盖上。

6 加强肥水管理，确保树势健壮

不论是大棚冬枣还是大田冬枣，均需要充足的肥水条件才能保证树体健康生长，提高枣果品质。

7 科学防治病虫，避免肥药污染

要根据病虫害发生与危害规律，确定主要防治对象。以农业技术措施防治（包括清园、刮皮、人工剪除病虫枝等）为基础，综合采用物理防治、生物防治、化学防治方法。在化学防治时，要科学选择农药种类、施药方法，避免一次性用药过多造成药害。同时，在枣果生长期，严禁使用任何类型的叶面肥。近些年来，生产上过多喷施叶面肥造成果面污染的问题非常突出，因此，建议尽可能在发芽至坐果前或采果后至落叶前这两个时间段使用叶面肥，枣果生长发育期不得使用。

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