旅游管理本科专业实践教学改革探析——以湖北文理学院为例

康　玲

（湖北文理学院管理学院，湖北 襄阳 441053）

摘　要：旅游行业的蓬勃发展对专业人才的要求越来越高，旅游管理专业却被亮出“红牌”，地方旅游院校应重视学生的职业能力的培养，加强实践教学改革，促进学生高位就业，培养适应行业需要的高质量人才。

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关键词 ：旅游管理本科专业；职业能力；实践教学改革

中图分类号：G71文献标志码：A文章编号：1000-8772（2014）31-0214-02

收稿日期：2014-10-10

作者简介：康玲（1981-），女（土家族），湖南慈利人，硕士，讲师，从事旅游管理研究。

1 问题的提出

教育部2014年13日公布近两年就业率较低的本科专业名单，旅游管理等15个近年来被考生和家长视为“香饽饽”的“高大上”专业，都上了榜单被亮出“红牌”。所谓“红牌”专业是指对失业量较大，就业率较低，月收入较低且就业满意度较低的专业，称为“高失业风险型专业”。 这样的红牌专业产生的部分原因是供过于求，另一部分则是由于人才培养质量达不到企业的要求。比如旅游管理专业全国有430多所高校开设，每年毕业生在20万人左右，而真正所学为所用的人数不到整个毕业人数的百分之十。同时又有大量旅游企业感叹招不到合适的旅游专门人才。这正印证了英国麦肯锡咨询公司的一份报告指出的，中国的教育问题不在于大学培养的毕业生数量，而在于毕业生的工作能力、创新能力差和实用技能低是两个突出问题。

无独有偶，笔者所在的学校旅游管理专业本科毕业生连续几年行业内就业率不高，“有业不就”或“频繁跳槽”现象比较突出；旅游管理本科专业的吸引力在减弱，招生规模在逐年萎缩，甚至出现了大一新生刚进大学就从旅游管理专业大量流失的现象。这些现象的背后是人们对旅游专业的认可度逐渐走低，对旅游院校的教学质量的质疑；在校内则表现为旅游管理本科专业教学偏重于理论知识积累，理论教学与实践教学脱节，学生对旅游管理教学失去兴趣等等。因此，从改革旅游管理本科专业实践教学角度，研究如何提升旅游管理本科专业学生的职业能力，加大其就业竞争力，实现旅游管理本科专业教学与学生就业的真正对接，对高校旅游管理本科专业实践教学环节具有重要的现实推进作用。

2 职业能力与实践教学的关系

“职业能力”是德国各州文教部长在1991年联席会议上提出的，一般包括基本职业能力和综合职业能力（关键能力）。

根据国内外学者的研究，本文采纳将旅游管理职业能力分成：专业基础技能、职业核心技能、职业意识、社会需求技能的观点。其中，专业基础技能在职业领域所应具备的最基本的能力，如外语交际能力、计算机应用能力、基本写作能力；职业核心技能即在旅游企业中所应具有的专业的、有竞争力的技能，能够掌握旅游企业的业务和操作规程。职业意识是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和，其中最为重要的表现是职业道德，即为在职场领域所应遵守的道德规范，能够在职场中保持爱岗敬业、诚实守信、服务群众、奉献社会的精神。社会需求技能即提高学生的适应性，在实际工作中表现人际沟通能力、团队协作能力、创新思维和创新能力等。

旅游行业对职业能力的要求之高，是在传统的理论教学为主、实践教学为辅的模式下是无法完成的，因此，加强旅游管理实践环节，进行实践教学深化改革是目前旅游管理专业人才培养所面临的重大课题。 实践教学一般是指教学活动的实验、实习、设计、实践等。传统的目的是检验理论教学的结果，使学生把所学知识、方法 等转化为技术、能力，从而适应职业要求。而实践教学的深化改革不仅仅满足于验证理论教学的成果，它更注重学生综合素质的发展和实践能力、创新能力的提高。实践教学是保证专业教学质量的有效手段，也是旅游管理专业人才培养中不可忽略的重要环节。

3 湖北文理学院旅游管理专业实践教学的深化改革

湖北文理学院（原襄樊学院）旅游管理本科专业自2001年开办至今，一直注重理论教学与实践教学的结合，但由于现实条件如认识、师资、场地、经费等所限，实践教学效果一直不是很理想，学生的实践能力、应用能力和创新能力得不到应有的开发，从而导致部分学生专业技能水平较低，职场应对能力不足，岗位适应性差。随着学校211人才培养模式与地方应用性服务人才观念的提出，在努力提高理论教学质量的过程中，不断探索新的教学方式，把职业应用能力的提升作为实践教学的首要任务甚至贯穿整个大学教育的全过程。

3.1 实践教学改革搭建的方向标——准确的人才培养目标定位

根据1998年教育部在重新颁布的高等学校本科专业目录，旅游管理专业的培养目标是：“培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。”该校旅管本科的人才培养目标最初为培养熟练掌握管理学与经济管理理论基础知识，并具备坚实的旅游专业知识，善于将旅游管理知识与专业实际相结合，具有较强的实践操作能力、外语表达能力和沟通协作能力，具备创新意识，能胜任各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位管理工作的应用型、高素质专门人才。但该目标没有对要把学生培养成具有何种素质、何种能力的人才，没有提出明确的目标，存在着培养目标不明确，专业特点不突出的问题。几经修改，通过对行业所需人才的素质、能力等方面确定人才培养方案，并组织业内专家的意见对方案进行论证及审核，最终确定为培养德、智、体全面发展，适应现代旅游业发展需要，具有系统的旅游管理理论素养和专业知识，具有自然科学和人文科学素质、改革创新精神、旅游行业实践能力，能在各类旅游相关企事业单位、教育及研究机构等从事服务、经营、管理、培训、咨询、设计等工作的厚基础、宽口径、复合型、应用型高级管理人才。在总目标的基础之上又对学生基本职业能力的培养规格做出明确的规定。

切实可行的旅游管理本科专业人才培养目标，为旅游管理本科专业人才培养指明了方向，方能有效提升旅游管理本科专业学生就业能力，也为构建合理的实践教学体系提供了蓝图。

3.2 实践教学改革完成的基本保证——专业设置的合理化与实践课时的增加

早期的专业方向设置为旅游管理、旅行社管理、旅游规划三个方向，但实质是课程设置面面俱到，或者说是凡是与旅游管理相关的课程的重复叠加。因而实践教学无法突出专业方向，无法针对专业方向进行专门的实训，学生也无法依据自身的兴趣和爱好进行实践技能的替身。新修订的人才培养方案根据地方及行业发展实际，精简为两个方向，并分方向对学生提出了职业核心能力要求。

为保证学生能够切实形成各种能力，在总学时有限的情况下，大力增加实践课时，各种实践总学时为309+52W，为学生各种职业能力的形成提供了充足了时间。

3.3 实践教学内容及方式的不断更新

3.3.1 职业意识的培养贯穿在大学课程始终

旅游管理专业教育的根本在于培养学生强烈的职业意识、职业习惯和职业能力，其中职业意识的养成是旅游管理专业教育的灵魂。只有学生有了强烈的职业意识才有真正学习及进入本行业的动力，为此，从大一新生军训开始就让学生理解旅游职业意识的基本涵义，并将这一过程贯穿至大学课程始终，从课内引导到课外导师引导不间断，让学生真正有职业认同。

3.3.2 课程设置充分结合职业能力

现有课程无论是理论教学还是实践教学都要为职业能力的培养服务，每门课程都有明确的职业定位，让学生学有所得从而愿意学习，并且除了传统的校内课程实训、校外定岗实习外，还增加了课外创新板块，涵盖学科竞赛、旅游产品设计、旅游服务技能、创新创业、职业资格认证五大板块，让学生能将所学理论知识与实践结合起来，可以激发学生的创新意识，培养创新能力，与团结协作的能力，以及科研创作能力等等。

3.3.3 实践参与及考核方式的灵活多样

为了激发学生参与实践教学的热情，也为了检验实践效果，首先在实践开设时间上灵活设置，比如只保留了毕业实习一个集中实习，其他原有的暑假集中实习为灵活实习，学生可以利用周末、节假日机动进入相关实习单位实习，由实习单位核算时间，实习期间的管理与考核都由校内与校外实践指导教师共同考核，减少了实习的强制性，增加学生的主动性。其他形式的实践则通过比赛结果、成果形式及职业证书等证明考核的结果，既激发了学生的参与热情也让学生一举多得。

3.4 实践教学平台的不断完善，校内与校外双管齐下

由于经费投入等各种原因，校内实践教学设施、设备及相关视听资料严重匮乏。现有的校内实验室仅存形体与礼仪实训室，一般只进行礼仪方面的训练，且使用率较低，而教学计划列出的很多实训课程无法真正实现，只能取消或者合并到毕业实习一同进行。校外实践教学基地的建设也属于参差不齐的情况。

鉴于此，学校大力扶植，虚拟旅游平台实验项目正在启动，校内基础酒店及旅游设施也列入计划，而校外实训基地不仅与国内一线五星级大酒店签订合作协议，更是与地方旅游企业签订长期合作订单培养，人数固定，时间不固定，学生不仅可以进入企业内实习，并且可以直接实习后就业。

校内与校外实习基地的共同创建，完全可以保证课堂模拟实训、校内仿真实训、企业见习实训、实习顶岗实训“四年不断线”的教学安排，让学生真正得到职业能力的提升。

3.5 校外导师的大力加盟与校内导师的不断自我提升

为了保证学生能真正学到有用的知识，在师资力量上也大力突破，首先是请行业内的专家真正进入课堂，不仅在理论上指导，更是亲自带学生的实践，让学生完成实习单位的日常工作内容，提早熟悉职场环境；校内实践导师也不定期的派出去学习相关的职业技能，取得职业培训资格，提升自身的能力，真正成为双师型教师。

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参考文献：

[1] 教育部.教育部公布近两年就业率较低的本科专业名单[EB/OL].http：//news.youth.cn/jy/201410/t20141015_5837508.htm，2014-10-15.

[2] 刘珺.简议旅游管理专业如何在教学实践中提高学生的就业能力[J].出国与就业，2010.（11）.

[3] 林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究——以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011，（1）.

[4] 陈向红.基于提升学生就业能力的旅游管理本科专业实践教学研究[J].乐山师范学院学报，2011，（5）.

[5] 文红，方磊.旅游管理专业核心能力及培养对策[J].怀化学院学报，2010，（10）.

（责任编辑：王兰爽）