鱼米之乡/石斛莲子粥
2022-06-08
作者简介：詹强，出身于中医世家，自幼对中医药有着浓厚的兴趣。现为浙江中医药大学附属广兴医院（杭州市中医院）副院长、主任中医师、教授、硕士生导师，国家级重点专科带头人，杭州市名中医。
鱼米之乡
原料：鲥鱼 1 条，薏仁 50 克，桂花 10 克，姜片、料酒、盐各适量。
制法：1.薏仁加姜片，煮熟。
2.鲥鱼洗净后剖开，加入料酒、姜、盐。
3.将薏仁撒于鲥鱼之上，蒸熟即可。
詹医师语录
由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。蒸食鲥鱼以补虚为主，加上薏仁健脾，所以是补益气血的好菜。气虚体质、血虚体质的人不妨一试。
石斛莲子粥
原料：原料：鲜石斛 5 克，莲子 10 克，红枣 15 枚，粳米 50 克。
制法：1.莲子沸水泡 2 小时，煮 20 分钟。
2.石斛加水煎 20 分钟，取汁约 100 毫升，去渣。
3.与红枣、粳米同入锅中，煮沸后改用小火熬至粥即可。
詹医师语录：
石斛能促进胃液分泌，帮助消化，从而改善身体瘦弱的状况。还能润喉，对阴虚导致的口渴、舌红、盗汗有很好的改善效果。这道粥适合阴虚体质、气郁体质的人，不适合胃寒的人。