高职“会展实务”课程实践教学设计与探讨——以校园模拟展销会为例

赵东平，徐斌

摘要：以校园模拟展销会为例，按照实际展会的操作流程与工作任务，进行基于“会展实务”课程的实践教学设计。从任务制定、课程模块设计、教学组织形式和考核方式等方面提出了解决方案，以弥补学生系统性实践工作岗位实训方面的不足，全方位提高会展专业学生的职业素养。

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关键词 ：高职；会展实务；实训；教学设计；模拟展销会

基金项目：江门职业技术学院教改课题“基于校园模拟展览会的‘会展实务’课程项目化教学设计探讨”（项目编号：J13XYG007）

作者简介：赵东平，女，广东江门职业技术学院讲师，硕士，主要研究方向为会展策划与运营；徐斌，女，广东江门职业技术学院讲师，硕士，主要研究方向为旅游管理。

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1674-7747（2015）03-0005-04

随着我国经济全球化程度日益加深，会展业作为新兴服务业，已逐渐成为一个城市国际化程度和经济发展水平的重要指标之一。然而，与会展业每年20%以上的增长速度所相对的却是我国会展教育起步晚、起点低，会展从业人员基本上属于半路出家，综合素质难以达到会展业发展要求的现状。

目前，高职会展教育过于偏重理论教学，实践教学内容缺乏、不够系统。实践教学模式主要包括：（1）课堂模拟。即学生在教师的指导下，在课堂上针对课程的某个教学环节进行模拟练习，这种实践模拟呈片断化分布；（2）展会实践。即以校企合作的模式让学生参与本地区的展会活动，但是由于时间等条件的限制，大部分学生只能从事会展现场服务工作，而很少有学生能全程参与会展活动，特别是展前和展后工作；（3）专业实习。会展公司的架构较简单，人员规模小，通常在展会期间聘用大量临时工来完成项目。基于会展项目运作的特殊性，专业实习时能够真正到会展公司实习，参与会展活动调研、策划、营销、组织、服务、管理各环节的人数并不多。

为了增强会展教学的专业性、实践性和职业性，构架起理论与实践相结合的桥梁，让学生真正参与到展会项目的整个运作过程，真实体验展会的项目策划、运作与管理，本文以江门职业技术学院会展协会承办的校园模拟展销会为实践平台，对“会展实务”课程进行项目化实践教学的方案设计与探讨。

一、教学设计的基本原则

（一）内容系统性原则

实践教学设计必须体现系统性原则，要严格按照展会运作的实际流程，系统展现展会的工作过程、任务和场景。从项目的调研立项、信息宣传、招展招商、布展、现场服务，到展后的撤展、跟踪服务等，整合原有的片断化课内实训，弥补学生在企业实践和专业实习中无法接触展会策划、设计等环节的不足，真正实现从理论教学到实践教学的系统性整合。

（二）学生主体性原则

实践教学过程中，采取“以任务为主线、学生为主体、教师为主导”的任务驱动教学法，充分体现学生的主动性和主体地位。学生在老师的引导下，围绕校园模拟展销会的调研立项、招商招展、现场管理、新闻宣传等工作任务，在强烈的问题和具体的任务驱动下，通过对理论知识的灵活运用，开展自主探索和互动协作的学习和工作。

（三）能力本位性原则

按照会展职业要求和不同岗位工作职责，分析所需知识和技能，按其组成结构组织教学内容和实践模块,帮助学生获得从事相关职业所必须的实际能力。这种能力涵盖知识、态度、经验（活动）和反馈（评价）四个方面，构成一种“专项能力”，若干专项能力又构成“综合能力”，若干综合能力构成“职业能力”。在我国,把职业能力分为专业能力、方法能力和社会能力，实践教学设计要以发展职业能力为目标。

（四）成果可考核性原则

实践教学的成果需要制定一系列可考核性指标进行评价。可以采取定量和定性相结合的考核方法，如招展招商、现场营销、展会满意度等均可以采取定量数据进行考核，而对一个定性工作的考察，也可以通过时间、质量、数量、成本和风险等五个角度来确定定性指标的考核维度。［1］

二、教学设计的主要内容

遵循展会的运作过程，“会展实务”实践教学设计采取“三段式”的内容组织方法，即展前、展中和展后三个阶段，根据每个阶段不同的工作任务和要求，将整个展会描述为以下过程。

（一）展前筹备阶段

展前筹备阶段主要有市场调研、立项审批、人员分工与任务分配、展会宣传、招展招商以及布展等六项工作任务，对应12个课程教学模块，共计42课时（见表1）。

在实施过程中，指导教师首先引导学生自由结合组成项目小组，通过竞聘产生各小组的项目经理；然后，在教师的指导下，项目经理组织团队成员完成项目的前期市场调研，形成调查问卷和调研报告等过程性资料，并在调研结果分析基础上完成展会立项策划；最终策划方案的选取采取小组参与竞标的方式，择优选用。方案中标的小组成员组成展会组委会，统筹分管其他小组活动，而展会组委会直接由指导教师领导。［2］方案确定后，各小组抽签决定其他任务模块，并根据工作目标及职责要求，将任务进行细化和分工。在各小组任务实施过程中，其他小组成员有义务予以积极配合和辅助工作。

在展会审批时，学生向学院提交了“项目调研报告”、“校园模拟展销会策划方案”、“项目可行性分析报告”、“展览场地分区与展位划分图”等资料，申请各部门审批并获得支持。校园模拟展销会展位基本搭建费、管理费等由项目小组成员通过拉赞助商的方式获得，而展品购置和展位的个性化设计等费用则由参展商自筹资金解决。

（二）展中实施阶段

展中实施阶段是前期筹备成果的集中展示阶段，主要包括展会现场服务与管理、展会活动管理、展会信息收集三项任务，对应8个教学模块，共计18课时（见表2）。

在展会期间，通过小组分工的形式对报到接待、现场控制、活动实施与管理、现场信息收集等工作进行分组实施。教师需要指导小组成员按照任务分解制定具体的工作进度计划和考核目标，同时，针对每一个任务进行理论指引和完善的岗前培训，必要时通过角色扮演进行模拟。如：怎样规范实施报到接待工作？怎样个性化设计展位才能更吸引人？如何有效组织观众？如何进行现场宣传？如何进行个性活动策划等。同时，实行按天汇报和会议制度，小组长在每天的展会结束后，要集中向指导教师进行工作汇报和情况反馈，以便讨论解决疑难问题，并根据实际及时调整实施方案，全程跟进展会每个细节。

学生通过对江门职业技术学院所处的区域位置特征以及校园市场的消费需求等进行前期调研后，将展品设定为服装、日用品和小型电器；同时，考虑到学院功能分区与人流量特征，将办展场地确定在饭堂与宿舍楼之间的空地，并将4天展期分为两段，在新旧饭堂前各举行为期2天的展出。为了增强展会效果，调动学生积极参与，第三届校园模拟展销会由会展协会与营销协会合作举办，并策划了展位设计大赛和营销大赛，鼓励学生对自己的展位进行创意性设计，运用营销、财务等知识进行盈亏平衡计算，从而争取利润最大化。这些活动不仅调动了学生参与的积极性，也拓展了学生对交叉学科知识的应用与掌握。

（三）展后评估阶段

展后工作主要包括撤展、跟踪服务以及展会评估三项任务，对应8个教学模块，共计12课时（见表3）。由展会组委会统筹分工协调展后工作，撤展与展后跟踪服务同时展开。而展后跟踪服务主要是针对参展商、观众以及赞助商进行展后调研与回访，了解展会的意见反馈，检验展会的预期效果，并形成文字性的调查问卷、回访记录和调研报告。

在前述工作结束之后，召开小组汇报总结会，围绕校园展销会的三个阶段工作任务，按照小组的责任分工，介绍此次展销会的台前幕后；通过收集到的大量图片、文件和过程资料，解读校园展销会的真实过程，总结经验、查找不足，共享心得体会，以提高下一届展销会的举办水平和质量。

三、考核方式的纵横结合

“会展实务”课程的实践教学考核力求客观、公平、公正，以纵向过程化考核为主线贯穿整个项目实施，横向采取多元化评价的360°绩效考核模式，通过纵横结合，全方位评价学生的能力与实践效果。

学生的学科成绩A由过程化操作考核B和实践成果评价C两部分组成，两者权重比例为6∶4，即：

A=B×60%+C×40%。

（一）过程化考核

过程化操作考核成绩B由指导老师评价D、小组负责人评价E、小组内其他同学评价F以及被考核人自评G组成，其权重比例为5∶3∶1∶1，即：

B=D×50%+E×30%+F×10%+G×10%。

考核评价指标主要包括：（1）学习工作态度a；（2）职业道德素养b；（3）创新能力c；（4）团队协作精神d；（5）实际操作能力e，五项指标的权重比例为1∶2∶2∶1∶4，即：

D/E/F/G=a×10%+b×20%+c×20%+d×10%+e×40%；

而小组内其他同学评价成绩F以平均值法确定，如小组内有n名成员参与评价，分数分别为f1、f2…fn，则F=∑（f1+f2+…fn）/n。

（二）实践成果评价

实践成果评价C主要以项目结束后学生提交的实训报告和过程资料为依据。项目实施结束后，每个学生必须提交一份实训报告，实训报告的内容主要包括：任务描述、岗位职责、工作记录以及2 000字以上个人实践总结，同时，以小组为单位提交实践过程资料。过程资料评定成绩为H，同等赋予小组每个成员，而实训报告成绩评定I，为个人获得成绩，两者比例为4∶6，即：

C=H×40%+I×60%。

四、教学实施的保障策略

（一）创设良好的实践教学环境

校园模拟展销会是以学院为平台举办的一项全真模拟展会，它需要学院的教学服务与管理部门为教学实施提供更加优惠的政策支持和制度保障，真正树立“以教学为中心”的观念。为实施灵活的柔性课堂制度，上课的地点也不再局限在教室内，而时间可以适当调整。同时，学校在项目审批、经费支持等方面应为教学提供方便，如降低展会的立项申报门槛、简化场地审批流程，协调相关部门提供水电、医疗、安保等其他服务便利，从而为课程的教学实践提供一个良好、完善的宏观环境，也为学生提供一次全面、深入的实践机会。

（二）准确定位指导教师的作用

在教学实施过程中，指导教师一定要明确定位，坚持以学生为主体，充分发挥在实践项目中的辅助和引导作用。［3］其工作主要包括：（1）将整个展会项目分解设计为不同的工作任务，制定并提出项目的实训计划和项目任务书，在展会开始前由会展教学团队和教研室审核确定；（2）在项目实施过程中，做好人力资源管理，组织好学生的角色定位和任务分工，同时，注意岗位轮换；定期举办工作汇报会，进行过程监控，引导具体任务的实施并解答学生的疑难问题；（3）阶段性任务结束后，进行总结点评，并收集过程资料进行考核。

（三）适时调整教学实践的安排

指导教师应客观评估学生参与实践活动的效果，并据此调整和完善该门课程的实践安排，逐步提高教学效果，培养更适用的专业人才。［4］如2012年策划举办江门职业技术学院模拟展销会时，由于项目的冲突，只能采取只展不销的展览模式，结果学生的参与积极性和展出效果都不尽如人意。鉴于此，本届展销会决定和市场营销专业的营销大赛合体举办，最终取得了不错的效果，营销冠军组在短短的4天展会期间，就获得了近7 000元的利润收入。由此可见，课程实践的具体安排是在总结学生实践的基础上不断完善的，是一个不断尝试、调整从而趋于完善的过程。

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参考文献：

［1］百度百科.定性指标［EB/OL］.［2014-09-20］.http：//baike.baidu.com/view/11784317.htm fr=Aladdin.

［2］江俐蓉.会展策划管理专业《项目管理》课程实训教学方案设计［J］.职业技术教育，2008（5）：91-92.

［3］张明梅，会展专业项目型实践教学模式的探讨与研究［J］.郑州牧业工程高等专科学校学报，2011（8）：60-62.

［4］唐明贵，沈晓，龚雅莉.会展专业生产性实训项目的开发与运作——以校园属相文化博览会为例［J］.学术论坛，2013（2）：177-178.

［责任编辑 盛艳］