美的蒸立方蒸汽炉X1-242A体验

是否真的有必要花费数千元买一件电器替代家里几十元买的大蒸锅？万一操作复杂，家里老人不会用怎么办？会不会像以前买的那些小家电那样，实用价值不高，新鲜劲儿一过就束之高阁？这件用于烹饪菜肴的电器使用过后不容易清洁可怎么办？笔者的这一切顾虑都在第一屉白胖白胖的肉包子出炉后被丢到了爪哇国，美的蒸立方蒸汽炉出乎意料得好。

蒸汽炉机身纯白，体积比普通微波炉略大一些，但摆放在标准橱柜台面上没有任何问题。轻按蒸汽炉门体上的圆点按钮，会弹出一小段银色拉手，设计非常巧妙，不动时圆点和银色把手就是蒸汽炉门体上的装饰。开启蒸汽炉门，不锈钢内胆和蒸汽炉内部的细节之处以及金属托盘、隔架全部做工考究。

蒸汽炉操作面板设计在机身上方，清晰、简洁、美观，使用过程中可以通过多次按菜单键选择菜单功能“傻瓜操作”，也可以通过设定时间温度确认烹饪过程，完成高级料理。

蒸汽炉工作过程中产生蒸汽的水来自给水盒，塑料给水盒质地很好，使用者可以清晰看到给水盒存水量的水位。给水盒外壁标有刻度，使用过程中可以根据所蒸食物需要的时间，按照说明书要求，准确掌握注水量。给水盒与蒸汽炉匹配度好，抽取、推入非常顺手，烹饪时加水、用完清洗都很方便。

第一次使用美的蒸立方蒸汽炉是蒸包子。像平日一样，发面、和馅、擀面皮，包好肉包子，案板上放5 分钟，整齐地码放在蒸汽炉里，蒸汽炉设置110℃蒸20 分钟，机器停止工作后又焖了5 分钟，取出发现，24 个包子个个白白胖胖，整整齐齐。

蒸汽炉运转过程中十分安静，比微波炉运转时的声音小很多。尽管发面、和馅、擀面皮的程序、时间和手法与往常完全一样，但用蒸汽炉蒸出的包子看上去更“白胖”，并且身材“挺拔”。这是因为，蒸汽炉蒸汽足、在箱体内分布均匀，包子面皮得到充分发酵、蒸制。电蒸炉还可以蒸馒头、蒸豆包、蒸发糕各种面点主食。

蒸熟的食物更符合时下人们低油少盐的健康饮食需求，蒸食物的过程不像炒菜，没有油烟，居室内空气质量不会被油烟弄得更糟。蒸汽炉“蒸”的功夫十分了得，以前很多不常做的菜也可以尝试。比如，清蒸鲈鱼，洗干净的鲈鱼薄薄抹层盐，码放在盘子里，撒上作料放进蒸汽炉，选择蒸鱼菜单蒸制12 分钟。把蒸好的鱼取出，在鱼身上撒上葱丝、姜丝、香菜，淋上蒸鱼豉油，炒菜锅里烧滚油，从鱼头浇到鱼尾。

全部耗时不到15 分钟，五星级饭店水准的清蒸鲈鱼就能端上桌。蒸汽炉蒸出的鲈鱼皮开肉绽，和饭店里端上来的一样，以前无论是用大蒸锅还是用微波炉，都没有这种效果。以往做清蒸鲈鱼的经历中，相比之下，微波炉烹饪的成功率高一些，但口味绝对不如蒸汽炉做出来的鲜美，蒸汽炉蒸出的鱼，鱼肉不柴，入口即化。

油油腻腻沾满食材，或是缝隙残留食物残渣怎么也弄不干净，再不就是电器组件和内胆都在一起，也不知道哪能水洗哪不能，这样不好打理的小家电，用几次就没兴趣了。让人想不到的是，美的蒸汽炉自带清洁功能，运行自清洁程序后，只需用一块柔软的抹布把蒸汽炉内胆简单擦干即可，非常简便。

不但能清洁自己，这台蒸汽炉还有消毒功能，家里碗、筷子、盘子、杯子，小朋友的奶瓶、奶嘴，各种装食物的器皿都可以定期放到蒸汽炉里蒸汽消毒，家人健康多一重保障。

（赵明）