畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践

　　摘要：畜产食品加工学作为一门必修课程，体现出综合性与实践性的特点。其中开展“三层次”实验模式迎合了时代发展的趋势，符合人才培养的目标，有助于提升学生的专业水平，实现教学的效果。本文将先分析“三层次”实践模式的相关概述，然后探究畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践措施。

　　关键词：畜产食品加工学；“三层次”；实验模式；实践；措施

　　中图分类号：G521文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.4.076

　　随着社会的不断发展与进步，畜产食品加工学得到逐渐的重视。该学科是一门应用型的课程，结合生物学以及食品化学等多门课程，具有一定的综合性。通过实验模式的开展，有助于提高学生的实践能力，展现了教学模式的转变与改革，发挥了学生的主体地位，从而推动了实际教学的进行。通过“三层次”的实验模式，可以通过基础、综合以及创新实验方式，来完善学生对于该课程的认识，深入对于相关知识的理解与掌握。因此，关于畜产食品加工学开展“三层次”的实验模式的实践研究有着非常重要的现实价值，需要客观认识“三层次”实验模式，从而实施有效的教学策略。

　　1“三层次”实验模式的相关概述

　　畜产加工学课程需要以实验为基础，实现理论与实践的结合，并引导学生实践精神的培养。关于“三层次”实验模式的开展主要包括基础型、综合型以及创新型3个实验版块。主要体现在3个方面：首先，基础实验的开展。所谓的基础实验的过程其实就是验证的过程，是对以前实验的删减与补充，并添加了一些新的实验元素。针对该课程的要求，并以提高学生的实验动手能力以及技能水平为目标。经过该环节的设置，有助于引导学生学会一些基本的实验技术，并加深对畜产食品加工学的认识，掌握相关设备的运用，并起到基础作用。其次是综合实验。综合实验的开展是在基础实验的基础上进行，教师布置相关的实验任务，让学生以小组的方式来完成。每位学生在小组中担任不同的角色与分工，并发挥着不同的作用。通过对于资料的收集与查找，并进行实践操作，同时需要对与其中的物理与化学指标进行检测与判定。该环节主要是对于不同学科的交叉运用，将理论知识应用到实践的过程中，并提高学生的综合技能水平，培养学生的分析问题与解决问题的能力。最后，创新实验的开展。该阶段的实验是在前两个基础上的进一步开展，是对于学生研究能力与创新精神的一种培养过程。需要在此环节中，让学生进行独立选择，并进行方案的设计，从而是喜爱呢整体实验的过程。因此，关于“三层次”实验模式的开展有助于发挥学生的主体性，体现出层层递进的过程，能够进一步加深学生对于畜产食品加工学的认识与掌握。

　　2畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践措施

　　2.1丰富实践内容

　　对于畜产食品加工学的开展，需要围绕以加强学生的实践能力与创新精神为教学目标，逐渐丰富实践的内容。同时要与生活实例密切结合，让教学与生活相联系。例如开展肉品质评定以及检查鸡蛋的新鲜度等实验活动，做好“三层次”实验模式的具体运用，逐渐优化实验内容，结合多媒体教学元素，来提高学生的学习兴趣，以及推动实验的有序进行。

　　2.2创新实践教学方式

　　对于畜产食品加工学的改革，迎合了学校的人才培养目标，需要加强对学生素质以及创新能力的培养。教师需要明确教学目标，制定完善的实验教学技术，加强与学生的互动，创新教学模式。这时可以结合多媒体教学的图片、视频等元素，拓展学生的视野，加强对学生的实验引导，让学生全面认识实验的过程。同时要加强一些创新实践活动以及相关课程的开展，提高学生的团结合作精神，让学生充分认识到该学科的重要性与实际意义。

　　2.3充分发挥学生的主体性

　　实验模式的开展，需要教师发挥学生的主体性，让学生进行自主学习。畜产食品加工学的改革与实践，需要始终以学生为主体，让学生积极主动参与到整个实践活动中。同时让学生客观认识“三层次”实验模式的特点，并进行合理的学习。对加强学生实验骨干的培养，引导学生形成正确的思想认识，并做好相关的实验记录。还有，教师在整个过程中不仅需要掌控好教学的进度，并需要对实验的过程做好监督，做好客观的评价，引导学生形成良好的學习习惯。

　　3结语

　　关于开展“三层次”实验模式，是教学的转变与发展，有助于促进学生对于畜产食品加工学的深入认识。在这一过程中，需要引导学生通过实验的方式，来提高自身分析与解决问题的能力，形成团队意识，从而培养学生的创新精神。同时教师需要抓住学生的的特点，加强与学生的沟通与了解，完善教学设计，丰富实验教学内容，调动起学生的积极性。还有，要结合先进的教学技术元素，切实提高教学的水平，加强对学生专业能力的培养，完善学生的综合素养。

　　参考文献 

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　　[3] 汪张贵，闫利萍.本科院校畜产品加工学教学改革与探索[J].农产品加工（学刊），2012（3）：152-153+12. 

    作者：赵哗