《恒天然肉毒杆菌乌龙事件一年多后出结果 缘起电筒碎片》等17则

恒天然肉毒杆菌乌龙事件一年多后出结果 缘起电筒碎片

2013年8月爆发的新西兰史上最大的食品安全恐慌事件——恒天然肉毒杆菌乌龙事件近期有了最终结论。2014年12月9日，新西兰政府内务部官网公布独立第三方对此事件的调查报告，报告指出这场乌龙最初缘起于手电筒镜片碎片进入加工机器里。

这份长达107页的报告追本溯源至2012年2月1日，报告认为恒天然从生产、检测到应对等都存在很多问题。

根据报告，2012年2月1日，有手电筒镜片破碎进入恒天然郝塔普工厂的机器，事发后工厂在没有进行风险评估并违反其风险管理方案的情况下对WPC80（涉事的浓缩乳清蛋白）临时再加工，恒天然也没有就因使用未充分清洁的软管和固定管而造成的污染类型（SRC）对WPC80进行检测。

2013 年3 月， 一些上述WPC80产品被运送至澳大利亚达润工厂用于为达能生产营养粉，SRC检测结果异常。6月21日，恒天然研究中心做出了批准由一家没有检测资质的机构进行“毒素检测”的决定。

“如果恒天然拥有强大的食品安全文化，这一事件可能不会发生。”报告指出，恒天然2013年7月24日组成一个重大事件团队，仍未通知初级产业部和客户有一个潜在的食品安全问题。直到8月2日，恒天然才提供了由前述没有检测资质机构提供的“有可能”存在肉毒梭状芽孢杆菌的报告。后来，两家美国政府实验室进行检测，得出样本中存在的是无害的细菌产芽孢梭状杆菌，而不是可能致命的肉毒梭状芽孢杆菌。报告指出，恒天然直到8月18日才完成对所有受影响产品的追溯，“此项工作存在严重缺陷”。

另外，报告也指出新西兰初级产业部的问题：其没有一个可在接收到肉毒梭状芽孢杆菌通知后立即实施的单一连贯的食品事件危机计划。（贾婷）

仙灵牌山楂养生酒品鉴会在北京举行

山楂美酒郁金香，养生美名天下扬！一品山楂酒，醉享中国梦！

12月20日，由中国食文化丛书编委会与承德仙泉果露酒有限公司联合举办的仙灵泉牌养生山楂酒品鉴会在北京京通宾馆隆重举行，来自北京、山东、天津、江苏的百余位专家学者、社会名人、媒体记者等人员参加了本次活动。与会的领导有：联合国（NGO）世界和平基金会低碳环保委员会会长李隆基，国际绿色产业协会中国区理事长刘望霖，中国人民解放军总参谋部政治部原主任贾雪阳将军，中华汉字协会会长、中国社会科学院哲学研究所高级研究员李敏生以及中国商业信息中心主任刘援朝、中国老将军书画院院长陈树新、新华出版社原副社长甘纯庚、中国农工党机关服务部部长刘俊杰、中国中小企业联合会会长张维新、中国关公文化研究会会长张儒、中国饭店协会副秘书长李建军、中央人民广播电台记者中心主任关晓东、中国老年保健协会社区工作部主任魏子云、中国老年学会长寿俱乐部主编郑文华、世界外交官中国文化之旅组委会秘书长任纪峰、经济日报出版社总编室主任门睿、华北航空管理局首都机场总经理周桂禄、北京大兴区发改委副主任韩桂喜先生、北京书写协会南区会长刘俊杰和中国食文化丛书高级编委、中国烹饪大师等领导和贵宾参加了本次活动。

会议由中国食文化丛书高级编委、东方餐饮网总裁郝青林主持，承德仙泉果露酒有限公司领导汪振玉首先致词，随后中国食文化丛书主编，《山楂美食》、《山楂治百病》的作者张仁庆介绍了承德兴隆山楂的发展状况，最后与会代表进行了热烈的交流和沟通发言。

会上，承德仙泉果露酒有限公司特聘请张仁庆为公司产品——仙灵泉牌山楂酒的形象代言人，并现场颁发证书。

改革开放以后，兴隆县人民政府提出了“要想富，少生孩子多栽树”，“要想发种山楂”，以及发展绿色产业的经济建设目标，从而使当地的绿色有机山楂得到了发展，成为了中国山楂之乡，为酿造出优质的山楂酒提供了可靠、安全的原料。

在品鉴阶段，与会代表对仙灵泉牌山楂酒的品质和养生食疗功效给予了高度的评价，充分肯定了这是一款具有养生价值和食疗食补作用的健康养生酒。（鲁二）

男女有别从饮食开始

我国传统文化中，对男女有别做了很多理论方面的表述：例如男为阳性，女为阴性，男为乾、女为坤，男为天、女为地；在风水设计上男左女右，男青龙、女白虎；在图腾表现上男为龙、女为凤，男上女下；从民间的称谓上可以看出男强女弱，男人强身力壮、人高马大；而女人小巧玲珑、小家碧玉。

日常饮食是健康养生的关键，而在我们日常饮食中很少有区分男女。实际上，男女应该按照不同的体质和生理特征变化合理调整饮食，如此才会拥有健康的体魄。

如何男女分别饮食？具体怎样操作？最近由中国人民解放军、人民军医出版社出版的，由中国药膳大师、国家级高级营养讲师张仁庆先生编著的《男人滋补养生汤》、《女人滋补养生汤》出版发行，为我们探索男女科学饮食提供了参照和依据。此书在全国各地新华书店均有售，是幸福家庭必备的图书资料、是养生的工具书，更是晚辈孝敬长辈的好礼物。（鲁二）

巧克力市场进入热恋期 徐福记奇欧比浪漫升级

圣诞节、春节、情人节接踵而来，迎来了每年巧克力的消费旺季。有数据显示，2014年，中国巧克力销售额同比增长12%左右。业内人士表示，预计在2019年，巧克力糖果行业销售总额有望提高35%，且高档巧克力在一线城市的市场份额将大幅提升。中国巧克力市场潜力无限，消费者对巧克力的喜好需求有何变化？巧克力制造商又如何接招？

近年来，中国本土巧克力制造商不断与国际接轨，并深入了解中国消费者，国产巧克力在生产技术和口味方面不断得到改良。以知名食品企业为例，雀巢与徐福记强强联合后，双方实现了资源共享，抢占巧克力消费市场。2014年上半年雀巢（东莞）研发中心落户启用，助力徐福记利用欧洲的巧克力工艺，对奇欧比的品质、风味和包装进行了升级改良，研制出更高品质、丰富口味、造型多样的巧克力。另外，为中国消费者调出的低甜度配方，增加奇欧比可可粉含量，使巧克力口味更浓郁，从而降低甜度，受到了市场的特别关注。年前，欧洲巧克力大师弗兰索里·萨瓦里先生亲临徐福记指导，致力于打造属于中国人的世界级巧克力。

笔者向超市负责人了解到，近期巧克力区域人流量近几年呈快速增长趋势，知名品牌的巧克力越来越受欢迎，其中散装糖点代表品牌徐福记出场率甚高。在徐福记专柜，一位年轻的女白领表示，购买巧克力更看重品牌和品质，更倾向于有多种口味选择的巧克力。

据悉，徐福记作为中国新年糖领导品牌，奇欧比巧克力在其品牌构成中占据重要的地位，今冬推出了欢享系列、节庆系列和休闲系列，拥有50种口味，造型多样且包装独立小巧，满足不同人群的需要，在市场中有独特的竞争优势。销售旺季的买赠试吃等促销活动也闪亮登场：圣诞节、元旦、春节期间，买徐福记奇欧比满40元，即送浪漫唯美的冬日之吻唇形铁盒，精美便携的唇形铁盒可存放多种口味的奇欧比；圣诞节、元旦期间，在全国200家直营店还可试吃可爱有趣的朱古力豆。（祈福）

金百万成为首家通过国家节能环保评价民营餐饮企业，获政府补贴

2014年12月5日，北京市发展改革委员会、北京市节能环保中心、北京市环保局等领导和专家一行8人到金百万顺义店对金百万节能环保项目进行了评价，金百万节能环保项目顺利通过初期评价。

本次评价会由北京市发展改革委员会组织，北京市节能环保中心进行评价和实施。大会在金百万顺义店召开，金百万副董事长邓宏、大区经理邱晓琴等金百万高层管理人员参加并汇报了项目的实施情况。专家组对金百万的实施情况听取了汇报，并进行了实地考察，对相关指标进行了考核，最后，金百万的节能环保改造项目顺利通过评价。据悉，本次参加清洁能源环保项目的共计5家企业，包括全聚德、便宜坊等，金百万是唯一一家民营餐饮企业，也是第一家通过评价的餐饮企业。

本次金百万共计申报了北京地区27家直营门店进行节能环保改造，主要改造的项目包括烤鸭炉、油烟净化系统、隔油处理系统、餐厨废弃物处理系统，预计投入改造资金高达1450多万，政府会补贴一部分改造费用。

据金百万副董事长邓宏介绍，金百万22年来一直专注于家常烤鸭的烹制，致力于能够做出老百姓吃得起的好烤鸭。本次金百万投入重金，将27家直营门店的烤鸭炉都改造成与德国RATIONAL公司合作的数码烤炉，一方面响应国家节能环保的号召，另一方面，也是让烤鸭产品的品质更加稳定，让消费者能享受到更营养美味的烤鸭。（品一）

俏江南坚持中餐依然属于“体验性消费”

俏江南第一家品牌餐厅国贸店在历经15年的积累和发展后经过重新装修于2014年12月9日重新开业，创始人张兰表示，这将是俏江南15年转型的标志性节点。随着移动互联网产业的快速增长，创新成为现在最被热议的话题。在这样求新求变的趋势下，张兰坚持中餐依然属于“体验性消费”，她把就餐时所带来的融合了中国文化的视觉冲击定义为中餐的一个新起点，即所谓她对中餐的创新。“互联网时代对体验式消费没有任何冲击，我们抓的依旧是体验、是服务。人们在外就餐，环境是特别重要的，人的感官第一是视觉，第二是嗅觉，第三才是味觉”。

张兰谈到，15年后的国贸店摒弃了一味追求豪华的装修风格，更加注重时尚度和舒适感，此次转型着眼于商务人士对于轻松舒适的就餐环境的需求。在菜品方面，菜单在原有基础上，更加突出了传统川菜的部分。经营方面，俏江南主要针对国贸周边办公的商务人士。她说：“未来的俏江南，依旧要脚踏实地做好传统服务行业的本职，以提升顾客满意度为目标，以提升企业盈利为目的。”(金哥)

咖朋啡友在北京麦咖啡的圣诞体验

McCafé是麦当劳为满足消费者的多元化城市生活方式而推出的产品和服务。旨在提供更贴合年轻一代的生活方式和用餐需求的差异化服务，为顾客提供最佳的咖啡体验。风味独到的阿拉比卡咖啡豆是McCafé一直以来的至臻之选。深谙咖啡之道的咖啡师(Barista)也始终坚持为顾客调配出口感、热度、质感完美平衡的咖啡。

2014年1 2月1 8日，在北京麦当劳新东安餐厅的McCafé里，专业的咖啡师与咖啡爱好者在店内进行圣诞新品品鉴活动。在咖啡师的指导下，粉丝们亲手调配出温暖的姜饼风味拿铁，还给每杯咖啡搭配个性化艺术拉花。深谙咖啡之道的北京资深麦咖啡师岑梦齐说：“为给顾客带来完美的品饮体验，McCafé对品质有着精准要求，每一杯咖啡都是用心之作。口感、热度、质感的完美配合，不仅需要纯熟专业的制作手艺，更要将创意和热情融入到咖啡中。”活动中，咖啡爱好者更与咖啡师一起，用纯阿拉比卡咖啡豆手工拼贴姜饼人，挑战丰繁的创意与精湛手艺。

即日起至1月15日，全国McCafé除推出新品姜饼风味拿铁/雪冰和姜饼人饼干外，店内更充满了圣诞、新年的装饰与节庆氛围。这个寒冷的冬季，“姜”爱进行到底，啜饮一段惬意欢乐时光，跟萌萌姜饼人和暖暖姜饼风味拿铁蜜在一起吧。(肖爽)

赏味传播夺标德国葡萄酒协会中国区整体市场推广及公关传讯业务

赏味传播在德国美因茨当地时间2014 年12 月5 日的末轮公开招标会议上赢得了德国葡萄酒协会（DeutschesWeininstitut）在中国地区的整体市场推广及公关传讯业务。

赏味传播将建立“德国葡萄酒中国代表处”以及团队，负责德国葡萄酒在中国地区的整体形象建设、市场推广、公关传讯、教育、活动、网站以及社交媒体等综合业务。此项任命将于今年1月1日起生效。

德国葡萄酒协会是德国官方的葡萄酒市场组织，协会通过综合性的市场战役和媒体活动，在全球范围内推广德国葡萄酒（包括静止酒和起泡酒）的整体形象和销售，总部设在德国美因茨市。对于这次夺标，赏味传播董事总经理黄忱（ JeuceHuang）女士表示：“我们非常荣幸在数个月的多轮公开招标中脱颖而出，并且赢得了胜利。对于一家专注于餐饮、酒店和葡萄酒类客户的细分行业市场传讯公司来说，无疑是一剂强心针。我们有足够的信心，将最好的服务带给德国葡萄酒协会，通过多样化的市场战略与实践，在中国市场树立德国葡萄酒的整体形象，提高消费者的认知度。”

根据约定，德国葡萄酒协会高层，包括董事总经理MonikaReule女士以及亚洲区域经理Manuela Liebchen女士将于今年1月初来到上海，与德国葡萄酒进口商及经销商、媒体、德国驻上海总领事馆、德国旅游局等机构宣布“德国葡萄酒中国代表处”的正式成立。(黄琛)

与葡萄酒作家齐仲蝉一起透视勃艮第——记《勃艮第的酒窝》新书发布

在葡萄酒的世界，饮者多从波尔多入门，而以勃艮第为终极归宿。勃艮第被举世公认为具有伟大魅力的葡萄酒产区，其中特级园又是勃艮第的精髓所在。ASC精品酒业联合中信出版社荣幸地邀请旅法十年的葡萄酒作家齐仲蝉女士于近期举办了其新作《勃艮第的酒窝——透视33个特级园》发布会，与广大葡萄酒爱好者共同分享勃艮第特级园的密码。

众所周知，在整个葡萄酒界，勃艮第葡萄酒的错综复杂时常让中国的入门级新手心生迷惘，甚至令行家也头疼不已。为了挑战这部“不可能完成的著作”，让读者得以窥见产区真貌，作者齐仲蝉女士历时数年，穷尽一切相关资料，并多次实地探访，与路易亚都（Louis Jadot）、勒桦（Leroy）、让-格力沃酒园（Jean-Grivot）、雅克普利尔酒园（Jacques Prieur）等诸多名庄庄主对谈，以令当地人震惊的严谨态度，积累了33个特级园的大量第一手信息，全面解读了这个伟大产区蕴藏的风土秘密，展现了天、地、人三者之间的传奇，深入浅出地对勃艮第葡萄酒作出详实的介绍，将勃艮第特级园的精髓奥妙与读者一一分享。

ASC精品酒业旗下代理经销的路易亚都、勒桦、费瑞酒庄等勃艮第葡萄酒不仅品质上乘，而且都是勃艮第广具影响力的名庄。为满足广大葡萄酒爱好者对勃艮第葡萄酒日益增长的兴趣，ASC近期还进一步加大了对勃艮第葡萄酒的投资力度，又陆续引进莫罗酒园（Christian Moreau）、雅克普利尔酒园、阿曼德伯爵酒园（Comte Armand）、让-格力沃酒园（Jean-Grivot）等多个勃艮第知名品牌。

ASC精品酒业不但长期为以齐仲蝉为代表的中国葡萄酒作家提供大力支持，同时还与来自各国的知名葡萄酒大师合作，推出《世界葡萄酒地图》、《杰西斯葡萄酒大典》等著作的中文版本，为中国消费者带来众多国际一流水平的葡萄酒书籍教育资料，以此为载体大力推广葡萄酒文化。（国亮）

安捷伦科技与贝勒医学院联合成立质谱卓越中心

2014 年12 月17 日， 安捷伦科技公司与贝勒医学院（Baylor College of Medicine）宣布将共同努力推进生命科学重要分支的研究与培训。安捷伦和贝勒医学院都以代谢组学领域的专长赢得业界的赞誉。在此背景下，安捷伦与贝勒医学院已开办了安捷伦科技公司质谱卓越中心，并将其作为贝勒医学院分子与细胞生物学系的分子研发Alkek中心、以及贝勒医学院核心实验室的重要设施。

安捷伦美国生命科学部销售和执行副总裁Carl Raimond表示：“基于我们与贝勒医学院的合作关系，加上我们在该新中心的投入，将会促进代谢组学和系统生物学领域中先进研究方法与新应用的发展。”贝勒医学院分子研发Alkek中心主任Bert O’Malley博士表示：“安捷伦的这项决定将会为Alkek中心代谢组学领域的研究注入新的活力，并会大大增强我们在德克萨斯医学中心代谢组学研发和服务的能力。”

Alkek中心联合主管ArunSreekumar博士说道：“代谢组学在生命科学研究和许多应用领域越来越重要，因此需要具备更多分析能力的需求，贝勒医学院和安捷伦已经确定了多个共同关心的领域，包括代谢组学、脂质组学、临床研究和疾病研究，我们相信将共同在这些领域取得切实进展。”安捷伦正在为新中心配置两套代谢组学系统：Agilent6495三重四极杆LC/MS系统和带有可切换GC APCI接口的Agilent6550 iFunnel四极杆飞行时间LC/MS系统。这些系统包括用于定性和定量分析的Mass Hunter软件，以及用于生物信息学和系统多组学分析的包含PathwayArchitect的MassProfilerprofessional。

贝勒医学院和安捷伦将共同协作，利用这些设备来分析样品、开展研究和培训学生。

双方拥有长期的科学合作关系，已经发布了多个应用，在癌症代谢组学领域实现了重大突破。（张卫）

安捷伦科技推出用于聚合物鉴定和总邻苯二甲酸酯测定的便携式FTIR套装

二甲酸酯的含量不得超过0.1%。

Agilent 4500能够在数秒内完成聚合物化学组成的无损测定，如果某聚合物已被鉴定为PVC，则Agilent 4500将准确测定其中邻苯二甲酸酯总量的百分比。安捷伦独有的校准方法可将总邻苯二甲酸酯准确测定到0.1%的水平，完全不受多种填料和添加剂（包括炭黑）的影响。

Agilent 4500聚合物测试套装以安捷伦电池供电式4500 FTIR系统为基础。此套装中的光谱仪配备有3次反射钻石晶体ATR样品接口、完整的ATR聚合物谱库和用于PVC中总邻苯二甲酸酯分析的专利性校准方法。其他测定各种聚合物中邻苯二甲酸酯的校准方法一经产生，即可快速添加到此套装中。（彭海容）

青岛食品加工与包装设备展于5月在青岛召开

2015青岛食品加工与包装设备展（China FPP）定于今年5月4－6日召开，届时，来自全国各地及海外的食品加工与包装设备企业、科研机构等代表将齐聚青岛。青岛2015 ChinaFPP历经十一届的发展，从展会规模、展商数量、专业观众质量到展会成交额都已逐渐成为肉类行业不可或缺的重要展会之一。

上届展会于2014年5月6—8日在青岛成功举办。大会吸引了来自全球近456家企业前来参展，展会规模达21700平方米，来自欧洲、美国、日本、韩国、泰国等20多个国家的商家参展。参展企业品牌云集查维斯、莫迪维克、东方莱茵、瑞邦、仅一包装、大森长空、松川远亿、瑞吉锦泓、松本包装、河北诚业、义来益、南常、山东中泰、临沂连科、环速、百越达、上海首达、张家港白熊、天津瑞尔、航天新阳、烟台冰轮、江苏金荣、三兴汇丰、苏州比特姆、青岛倍特、山东小康、河北元昌、青岛建华、晓进机械、福建金翔、诸城晶品、东平骏川、广东海川等上海波峰、高晶检测、上海豪昂、KGK、Videojet、Domino、烟台那科奥、台湾台乙、志伟兴业等。在各界肉类企业和同仁的支持下，青岛2015China FPP必将成为中国食品加工行业发展的领跑者，让我们携手前行，共创美好未来。（崔洪）

辽宁省食品药品监管系统建立省市联动执法机制

辽宁省食品药品监管系统建立省市联动执法机制是省政府法制办、省食品药品监督管理局贯彻落实十八届三中全会、四中全会和省委九次全会精神，推进食品药品行政执法体制改革，创新监管模式的重大举措；是为了实现食品药品行政执法优势资源科学配置和统筹调度、使用，扩大基层执法权限，加强基层执法力量，提高监管效能，建立省市快速反应、有效应对、依法处置、保障安全的食品药品行政执法体系和工作机制。

联动执法的主要任务是快速处置食品药品安全突发性、群体性事件；查办食品药品各专业领域重大、复杂、区域性（或跨省、市）行政违法案件；集中开展食品药品安全各领域专项整治行动和实施专项监督检查；对已经发生危害或潜在危害、社会影响较大的食品药品安全事件采取强制及综合管制措施。联动执法由辽宁省食药监局统一组织和领导，并对联动执法的法律后果负总责。省局、市食品药品监督管理局承担主要监管职责的职能机构及行政执法人员组成联动执法体系。

1.省食药监局食品药品（医疗器械、保健食品、化妆品）监管职能机构及其执法人员，全部列入联动执法体系管理。

2.市食药监局与省局前述监管职能范围相对应的职能机构，及其具有行政执法岗位、执法资格的执法人员，通过所在单位推荐、省级选拔，列入联动执法体系实施管理。

3.列入联动执法体系管理的市局执法人员，一律持省政府制定、由省政府法制办颁发的《行政执法证》，在辽宁省行政区域内执行联动执法任务，在执行联动执法任务时具有与省局行政执法人员同等执法职责。在非执行联动执法任务时仍属于市食药监局行政执法人员。

省食药监局、省政府法制办分别将市局取得联动执法资格的人员纳入省局和省直机关行政执法人员管理系统，实施监督和管理。

联动执法启动程序：按照执法任务所涉及的专业领域，由承担监管职责的省局职能机构填写《食品药品执法任务书》，载明启动联队执法的理由、调度使用执法人员、执行任务的要求、完成时限等情况。报请主管局领导批准后，向相关市局下达。

执行联动执法任务，以省食药监局名义，使用省食药监局制式执法文书；适用简易程序的行政处罚可以直接作出；适用一般程序作出行政处罚决定的，应当由省局依法组织实施；需要由属地市、县局作出行政处理、行政处罚的，由省食药监局依法交办或移送。

市食药监局提请省食药监局启动联动执法的，报省食药监局相关职能机构按照前款规定办理；需要启动应急预案的，按照有关规定执行。

截止2014年12月15日，各市局及绥中、昌图县局推荐的省市联动执法人员共计297人，按照《辽宁省食品药品监督管理局关于开展市局联动执法人员推荐选拔工作的通知》设定的标准，经省局审查，市局推荐、符合条件的执法人员共计178人参加此次培训考试。

（赵万弟 赵燕）

抚顺市打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作成效明显

为进一步规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为，切实保障公众的身体健康和生命安全，辽宁省抚顺市食品药品监督管理局从2014年4月末开始，在全市范围内开展打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。专项整治工作以提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位，集体用餐配送单位和中央厨房为重点监管单位，对食品添加剂使用情况实施重点监管，认真核查餐饮服务单位落实食品采购索证索票、查验记录制度和食品添加剂“五专”管理制度以及食品添加剂公示和备案等情况。截至目前，全市共出动执法人员5990余人次，检查餐饮企业1998家，对33家存在食品添加剂“五专”管理制度不完善、食品添加剂未公示等违法问题的企业进行了查处。

通过此次专项检查，督促餐饮服务单位进一步落实食品安全主体责任，进一步加强执行食品安全有关法律法规意识，进一步健全食品添加剂进货查验和索证索票制度，进一步规范食品添加剂采购、存储和使用行为。监督餐饮单位依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。（赵万弟 赵燕）

沈阳市农村食品市场四打击四规范专项整治行动取得成效

2014年12月17日上午，本刊从沈阳市人民政府召开新闻发布会获悉：去年9月以来，沈阳市食药监局根据国务院食品安全办、国家食品药品监管总局和国家工商总局的总体部署，在全市开展了以严厉打击无证无照行为，规范食品生产经营者的主体资格；严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料的违法行为，规范食品生产经营者的采购活动；严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”食品违法行为，规范食品包装标签标识管理；严厉打击生产经营“两超一非”等劣质食品行为，规范食品生产经营过程为主要内容的农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动。

一是高度重视，加强领导。9月初，市政府食安办、市食药监局和市工商局联合下发文件，具体部署了沈阳市开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动。成立了由市政府食安办、市食药监局和市工商局联合组成的开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动领导小组及其办公室，共同加强对此项工作的组织、协调和领导。各相关区、县（市）也结合当地实际，有针对性地制定了工作方案，明确了此次专项整治工作的责任和工作目标，为开展好此次整顿工作打下了一个坚实基础。

二是确定目标，扎实推进。确定了此次整治工作的重点，1.依法清理食品生产经营主体资质；2.依法落实食品生产经营主体第一责任；3.严厉打击食品生产经营违法行为；4.加强长效机制建设，强化和完善各项监管制度建设。与此同时，在日常监管巡查上下功夫，加大监督检查工作力度，及时纠正和规范违法违规行为，依法查处和处理违法行为。

在流通环节上，加强了对辖区内商场、超市、便利店、食杂店所销售预包装食品及散装食品、自制加工熟食三类食品保质期限的监管，检查现场加工所用原料及食品添加剂的使用情况，并及时做好记录。

通过加强日常巡查，摸清全市农村食品经营者的基本情况，规范农村食品经营者的主体资格，严格农村食品市场准入，严厉打击了无证违法经营行为。

在生产环节上，对小酒坊、豆腐坊及食品加工小作坊等重点场所进行了检查，对白酒、糕点、米、面、油等重点产品进行检查，严格对原辅材料、食品添加剂、加工流程、出厂检验及产品质量的检查，认真做好检查、巡查记录。

在餐饮环节上，开展了农村地区餐饮单位排查，重点排查乡镇、村屯、城乡结合部等重点区域农村餐饮单位、学校食堂持证情况、无证情况。对小餐饮特别是无证餐饮单位进行了规范。

在保健食品环节上，对进入农村的减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳、改善睡眠等重点品种进行监督抽检，加强了对保健食品主要集散地、学校、旅店周边等重点区域的监管。

三是建章建制、立足长效。为进一步巩固“四打击四规范”的工作成果，建立健全各项监管制度，建立长效监管机制入手，重新修改和完善了《流通环节食品安全网格化监管制度》、《流通环节食品经营者信用等级管理制度》、《婴幼儿配方乳粉监管制度》、《食品经营主体许可准入管理制度》、《食品质量监督管理制度》等十二个管理制度，规范监管执法行为，提高监管执法水平。专项整治期间，全市共投入50余万元，进一步健全规范了《食品经营者食品安全公示板》、《食品安全突发事故应急处置预案》等各项管理制度，并在食品生产经营场所进行公示。同时印发了食品安全宣传材料5万余份，增强食品生产经营者的自律意识和责任意识，取得了比较好的宣传效果。

目前全市有农村食品生产经营单位19715户，截止去年1 1月底，全市共检查食品生产、流通、餐饮企业14499户，覆盖率73.5%。此次监督抽检食品817个批次，其中已经抽检完成400批次，合格率为98.4%，还有411个批次正在检测中。通过专项整治，对全市农村食品市场进行了有效规范，同时也提升了农村食品市场监管水平，对农村食品市场健康发展起到了积极的推动作用。

通过专项整治行动，农村食品市场出现了良好的健康发展势头，食品生产经营行为更加规范，食品生产经营者依法经营意识明显提高，食品生产经营者认真依法履行食品安全第一责任人的自觉性明显增强。通过宣传和逐步扩大影响力，农村消费者的维权意识也有所提高，农村食品安全协管网络建设得到了进一步的完善和健全。与此同时，农村食品安全监管水平得到了提高，监管执法队伍也得到了锻炼，依法监管及日常监管巡查工作得到了进一步的规范和强化。

农村食品安全关系到广大农民消费者的切身利益和身体健康，市局将继续深入贯彻落实国家总局和省局的有关工作部署，加大监管工作力度，以净化农村食品市场、规范食品生产经营行为、不断提高监管水平、保障农村食品市场健康稳定发展。(赵万弟 乐迅)

佳节缤纷而至，美酒浪漫相约

新年已至，华灯初上。热闹的欢聚气氛，弥漫着大街小巷。近日，为期三年的“感受法国浪漫，尽享红酒醇香”法国葡萄酒推广项目在北京开展了以“佳节缤纷而至，美酒浪漫相约”为主题的品酒会，与在场嘉宾分享节日相聚时的葡萄酒选择，传递真挚友谊，为欢乐佳节增加更多惊喜！大家齐聚一堂，笑语欢声，品酒话诗，喜迎新年。

本次品酒会汇聚来自法国12个葡萄酒产区（阿尔萨斯、薄若莱、波尔多、勃艮第、香槟、科西嘉、汝拉和萨瓦、朗格多克-鲁西永、普罗旺斯、西南部、卢瓦河谷、罗纳河谷）的各式葡萄酒，红宝石颜色的红葡萄酒曼妙地摇曳着香醇的气息，金黄色的白葡萄酒闪耀地散发着迷人的光泽，酒款目不暇接，种类应有尽有，搭配佳肴美味，无限开怀享受。

中国古话云“酒为欢伯，除忧来乐”，美酒是佳节最好的点缀。酒会之上，资深葡萄酒专家、勃艮第大中华区官方讲师齐绍仁先生与大家一同分享酒文化和为来宾推介节日美酒。从圣诞节到农历新年之间，国内外各盛大节日接踵而至，在各种聚会云集之际，亲朋好友欢聚一堂，少不了推杯换盏，以酒来传递喜悦和祝福。白酒、啤酒已不再是中国人迎庆新年的惟一选择，佳节宴会喝葡萄酒风气日益普及。葡萄酒就像是西方的使者，为中国的节庆欢度送上最诚挚的祝福，为亲朋好友相聚营造欢乐的气氛。

品尝葡萄酒讲究与食物和氛围的搭配，产生“相得益彰”的效果。饭前开胃酒可采用香槟或甜白酒，饭后搭配甜点可采用波特酒或甜白酒。用餐时搭配主菜可采用：红、白酒。一般红酒味道较浓郁、涩度高的葡萄酒，适合调味较重的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品。而调味较清淡的白肉（如猪肉、鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白酒。宴会和舞会时，一般白葡萄酒和香槟为宜。若与朋友家人野外烧烤时，红酒或香槟是最好不过的了。享受海鲜饕餮盛宴时，起泡酒的相伴会有意想不到的清新之感。

法国红酒的独特魅力感染着越来越多的人，也逐渐成为节庆欢宴的常客。美妙的葡萄酒有着绰约的身姿，贵雅的气质，是佳节盛宴不可多得的欢乐伴侣。葡萄酒美妙的滋味在味蕾上跳跃，余香回转。一瓶上选的葡萄酒会让节日派对的气氛高潮迭起，热闹非凡。欢庆佳节的最受欢迎嘉宾，莫属法国葡萄酒！（汪俊）

中国焙烤食品糖制品工业协会今年将在上海举办秋季焙烤展

中国是全球最大的焙烤产品生产与消费国，同时也是焙烤行业增长最快的国家。顺应中国焙烤行业的蓬勃发展态势，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的中国国际焙烤展览会历经17届的发展，目前展会规模超过15万平方米，每年吸引行业内近2千家专业企业参展、超过10万名专业观众到场参观采购，将成为全球最大的焙烤产品及相关服务展览会。

为了满足不断增大的圣诞、元旦以及春节等焙烤节庆市场需求，应广大客户要求，中国焙烤食品糖制品工业协会将于2015年11月4-6日在上海浦东新国际博览中心举办“中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会”， 同期同地将继续推出第11届中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会，以适应冰淇淋冷冻食品行业与焙烤行业终端融合趋势。展览规模超过3万平方米，容纳近2千个标准展位，预计将吸引超过5万名专业观众到场参观采购，成为国内首个面向秋季焙烤市场的交易和交流平台。

中国焙烤食品糖制品工业协会将通过春秋两季的焙烤展，充分满足焙烤等相关行业产业链和时间轴上的细分市场发展需求，为国内外的行业领袖、专业人士以及各类焙烤产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动焙烤行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤行业的全面发展。（ 冬雨）