猪市行情大好养殖户应居安思危

文 张卫

近期，猪价又涨起来了，至今已连续4个月上涨，给养猪户带来了信心。但我们在欣喜的同时应该看到背后的问题——每逢行情看好，散户就大量涌入，导致产能迅速过剩。由于孩国主猪养殖业规模化、集约化、自动化水平低下，国内猪价长期大幅高于国际市场，进口猪肉也将冲击国内市场。

农业部畜牧业司对全国480家集贸市场的监测数据显示，7月最后一周，全国生猪和猪肉每公斤均价为17.51元、26.76元，分别连续19周和18周上：涨，累计涨幅分别高达44%和26%。

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猪价呈恢复性上涨

过去三年，国内猪价持续低迷，去年3月分以后，大户减产、散户退出、供给减少，猪价恢复性上涨。

今年猪市利好不断。一方面是猪价上涨，另一方面是饲料价格下跌。

众所周知，饲料占养猪成本的绝大部分。作为猪饲料主要成分的玉米、豆：粕，最近一年时间价格一直低迷。

湖北省蕲春县刘河镇振龙实业公司目前存栏5000头生猪，每月出栏1000头，光饲料钱每天就是一笔不菲的费用。“去年7月份，每吨饲料玉米进价2860元、豆粕进价3800元，现在玉米只要2720元，豆粕才2870元。”摊开账本一比对，湖北省蕲春县刘河镇振龙实业公司董事长胡基振发现，饲料价格下跌，实打实为他省了一大笔钱。

业内将猪粮比（猪肉与主要饲料玉米的比价）作为评价猪肉价格是否合理的重要参考依据：6：1为平衡点，低于此点为亏损，高于此点为盈利。农业部数据显示，7月最后一周，全国猪粮比为7.09：1，养猪户目前利润相当可观。

“猪价上涨属于恢复性的。”农业部市场司一位负责人如是说。之所以说是恢复性，是因为过去3年猪价持续低迷，全行业长期重度亏损。

“养了15年猪，去年那样的行情从没见过。每公斤毛猪各项成本要12.8元，收购价才9.6元，每出栏1头毛猪要净亏损320元。—胡基振说。

农业部监测数据显示，自2012年2月起，猪价进入下跌周期。到2014年3月，猪粮比跌破5：1重度亏损警戒线。

猪价大幅低于养殖成本，导致养殖户大幅削减存栏量。国家统计局最新发布的数据显示，今年上半年，全国猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。胡基振原本养了1万多头猪，到今年6月初只剩下5000头。 “刘河镇以前存栏几百头的养猪户有几十家，到去年年底，几乎全关门退出了。”

“本轮猪价上涨与以前不同。上两个上升周期，猪肉供应下降而消费稳中略增；本轮猪价上涨是由于猪肉供应降幅高于消费降幅造成的。”农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员朱增勇说。

“今年上半年，居民猪肉消费受宏观经济增速放缓等因素影响而趋降。生猪供应降幅则更大。上半年规模以上定点屠宰企业屠宰量10682万头，同比降10.0%，连续两个月环比下降，连续4个月同比减幅超过14%。”朱增勇说。

去年3月份以后，养猪行业持续重度亏损，导致大户减产、散户退出，随着供给显著减少，猪价难免要恢复性上涨。

对此，商务部新闻发言人沈丹阳也说：“总体上看此轮生猪价格上涨是对近两年多来大幅下跌的修复，是市场的一种自身修复行为。”从农业部生猪存栏的统计数据看，目前生猪存栏还处在一个相对较高的水平，市场供应不会出现明显的短缺。尽管如此，为了切实保障猪肉市场供应，近期商务部已会同相关部门就如何做好猪肉市场保供工作进行了研究，储备了必要的措施。下一步，商务部将继续加大生猪市场监测力度，特别是要做好重要节假日猪肉市场的供应工作。

未来一年行情偏暖

8月分以后，生猪出栏和能繁存栏有望恢复性增加，未来一年生猪养殖总体处于较好的盈利期。

虽然今年上半年猪价稳步上涨，但北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通对短期行情并不看好。 “从新发地市场近几年肉价的走势来看，每年立秋之前，由于人们有‘贴秋膘’的习惯，猪肉价都会冲高。立秋后，肉价反而有所下降。”

北京新发地7月第3周日均上市1771.14头，比第2周的1697.43头增长了4.34%，增加的幅度比较明显。 “这表明：毛猪产能虽然明显下降，但是下降后的产能并没有造成供应的显著短缺。”

业界专家虽然对近期行情略看空，但对未来一年则较乐观。

“养猪行业盈利良好的形势可能将一直持续至2016年下半年。”朱增勇说。从生猪供应看，短期内猪源紧张的局面难以改变。虽然在生猪行情带动下，养殖户补栏积极性增加，生猪存栏开始增加，但2014年下半年能繁母猪存栏快速下降，将会影响之后12个月生猪出栏量，供需偏紧局面将会一直持续至2016年下半年。

今年4月以来，生猪价格持续上涨，养殖户补栏积极性较高，尤其是5月份，仔猪销售明显增多。按生猪生产正常规律推算，5月份销售的仔猪要到10月份出栏；5月份补栏的成熟后备母猪，其生产的仔猪至少要在2016年的3月份才能出栏。“正常情况下，今年第三季度猪价有望持续小幅上涨。10月份后生猪价格会有震荡，但幅度不大，总体向好。2016年二季度，生猪出栏相对减少，价格预期继续看好。”朱增勇说。

去年3月，猪粮比跌破5：1的重度亏损警戒线后，不少养猪场倒闭，胡基振低价收购了上千头中猪（35 - 60千克）。原想等行情好时多回点本，谁知行情越来越差，扛到10月后，他只得全部卖出，每头亏了七、八十元。近来行情走好，对于是否大幅扩产，胡基振和同行们仍心存疑虑。

“在经历两次生猪市场价格大幅波动后，养殖者补栏比较理性。今年8月份以后，生猪出栏和能繁存栏有望持续恢复性增加，但猪价不会出现大幅上涨，未来一年生猪养殖将总体处于较好的盈利期。”朱增勇说。

养猪业仍问题多多

猪价上一轮持续3年惨烈下跌，表面上看是产能过剩，实质上是因为国内养猪生产落后，大而不强。

通常来讲，养殖规模越大，成本越低，但实际上，国内大规模养猪场的养殖成本竟然显著高于中小养猪户。据测算，当前中小养殖场每斤白条猪养殖成本只要5.7元，大养殖场则要6.8元或更高。

“成本高有几个方面的原因，比如，大养猪场饲料全靠采购，小养猪场饲料可以自配，可以农牧结合；大养猪场有设备折旧、贷款利息，小养猪场几乎没有；大养猪场要雇佣不少工人，小养猪场多是家庭经营。”中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王明利说。

不过，最主要的原因是，国内大养猪场普遍依赖手工喂养，自动化水平极低。

“不是不想自动化，是实在用不起。—胡基振曾做过市场调研，发现如果自动化改造，万头猪场至少要先期投入1400万元。 “不算饲料、管护成本，光银行贷款利息每年就比人工工资高出很多倍。”既然用人工比用机械成本低很多，那还是用人工生产划算。胡基振雇佣了26人，人均月工资3000元。 “单月工价水平只要不高于7000元，人工就比机械划算。”

国家统计局数据显示，我国2014年末生猪存栏46582.74万头，名列世界第一，但猪场总数约6713.7万个，99头以下规模占比高达50%。美国生猪存栏6600万头，虽然排名世界第二，但全国猪场才7.1万个，5000头以上规模占60%。美国猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司每年生猪存栏1500万头，一年屠宰2700万头，平均每天宰杀生猪就达8万头。规模化、集约化大大降低了其生产成本，提高了其抗风险能力。

猪价上一轮持续3年的惨烈下跌，表面上看是因为产能过剩，实质上则是因为国内养猪业生产落后、大而不强。

以前，由于国内养猪大户大而不强，每逢养猪行情看好，散户就大量涌入，导致产能迅速过剩。如今猪价大涨，效益可观，散户迟早将大批入场，行业前景堪忧。

堪忧的不仅是散户的大批盲目入市，还有国际廉价猪肉的强大压力。多年来，由于生产效率低下，国内猪价长期大幅高于国际市场。今年国内猪价大涨，内外差价更加悬殊。

海关数据显示，今年16月，我国进口猪肉31.99万吨，同比增长7.6%；生猪产品进口70.65万吨，同比增长3.4%。在国际经济日益一体化的今天，国际和国内猪价不可能长期相差悬殊。对此，业界必须有清醒的认识。

要防止廉价进口猪肉冲击刚刚回暖的国内猪肉市场，就必须尽快提高国内养猪业自动化、现代化生产水平。国家可考虑建立专项基金，在养殖大户实行自动化、现代化改造时给予贷款贴息。

北京新发地7月份最后一周的数据显示，白条猪日均上市量为1695头，比第3周减少4.30%，是近一个月上市量最少的1周。 “出现这种情况主要是因为肉价过高，已经对消费产生了抑制作用。生猪价格上涨过快，开始挤压流通环节的利润。由于担心客户流失，猪肉商户不敢同步大幅提价。上周北京新发地商户每销售1扇白条猪（半头猪），平均只能获1元多一点的毛利，有的商户甚至开始赔钱。”刘通说。

国内养猪业虽然苦尽甘来，但离持续健康稳定发展的好日子还有距离。