猪热应激—夏季不容忽视的健康问题

黎先伟 译

目前正当炎热的夏季，环境温度居高不下。而在炎热的气候环境下，猪比其他动物对高温更加敏感。因此，猪场人员有必要采取有效的预防措施，以减少热应激对猪群生长性能所带来不利影响，避免造成不必要的经济损失。本文（摘自西澳大利亚州政府的农业和食品部门的报告）介绍了美国一项对热应激所造成危害的研究，以及概述了养猪户可采取什么措施，以最大程度地降低热应激对猪群的危害。

目前，现代基因型的猪群比它们以往的猪群要产生更多的热量。据Brown-Brandl等人（2003）对猪群的热量和水分产量的研究报道显示，新遗传品系的猪群要比20世纪80年代早期它们所相对应的猪群的产热量几乎高出20%。而在之后的10年里这种趋势仍在继续，产热量可能进一步上升了10%。在本文中，作者分享了一些有用的方法来判断猪群是否出现热应激的情况，此外还提供了一些建议措施，以最大程度的减轻热应激对猪群生产性能所造成的损失。

一、为什么猪群对热如此敏感？

要想有效的预防猪群热应激，首先我们必须要了解为什么猪群会对热如此敏感。在动物界中，大多数动物可通过出汗和喘气来把体内的热量转移到体外，而出汗和喘气是机体维持体温中最重要的两种方式，并形成自身内在的蒸发冷却系统。

然而，由于猪的特殊生理构造，其体内没有汗腺和肺部相对较小。鉴于这些生理性能的局限性和较厚的皮下脂肪，使得猪更容易产生热应激。当猪群出现呼吸速率加快和食欲不振这两个明显的临床症状时，往往提示着猪群发生热应激。而食欲降低主要则是机体为了降低内部产热量所出现的生理反应。

如果饲养人员不能及时发生猪群的热应激反应，它们将会开始大量饮水（造成电解质损失增加），同时体内会产生过量的酸（造成酸碱失衡）。最终可能会导致猪群出现严重腹泻，严重的情况下甚至会出现死亡。

二、目前对热应激的研究

Pearce等人（2013）最近发表的一篇文章解释了，当猪群发生热应激时，其肠道结构会发生怎样的变化。研究结果表明，猪群在35℃高温下暴露24 h后，其肠道的防御功能会受到明显的损伤，而且还会增加血浆内毒素的水平。此外，作者还解释说，当猪群暴露在高温环境时（即便只有2～6 h），它们的肠道防御系统都会受到明显的伤害，这为病原菌更轻易的感染机体提供了良好的机会。因此，热应激会在卫生环境较差的环境下对猪群造成激发感染。

三、热应激对猪群生长性能的影响

日龄和体重越大的猪在高温环境下更容易出现热应激，而且与日龄和体重越小的猪相比，热应激对它们生长性能的影响越严重。图1显示了当环境温度从14℃上升至35℃时，分别对25、50和75 kg的猪的生长性能的影响。从图中可见，75 kg的猪暴露在23℃以上的温度时，其平均日增重（ADG）开始出现下降的趋势；而对于25 kg的猪，其平均日增重（ADG）开始出现下降的温度则是在27℃以上。

图2显示了猪在不同体重情况下的临界温度。这数据可作为对不同猪舍和不同年龄段猪群的温度管理的指标。

四、在什么温度和湿度的情况下，猪群会发生热应激？

环境温度（以及湿度）共同导致热应激的发生。当湿度较高的情况下，较低的温度往往也能导致猪群出现热应激。爱荷华州立大学最近公布了一张有关热应激的预警指示图（见图3），这可作为实施管理策略的一种参考工具，以有效减少猪群发生热应激的机率。从图中可见，在平均湿度为30%的情况下，环境温度高于28℃将会显著影响生长育肥猪的肠道健康和生长性能（这种情况常出现在西澳大利亚的夏季）。此外，繁殖猪群对温度的耐受程度往往较低，因此，在日常管理中应额外注意其温度和湿度的变化，以免对生长和繁殖性能造成不必要的损失。

五、装卸和运输过程中如何避免猪群热应激的发生？

根据养猪基金会的动物福利部主任Sherrie Niekamp强烈建议，最好在清晨和深夜时段装载和卸载猪群，而不要在极度炎热和潮湿的时间内进行（见图3）。确保运输车辆打开所有的通风孔，并尽可能缩短运输途中停车的时间，是避免猪群发生热应激的关键步骤。当车辆在大热天下停车时，猪群的体温将会达到车厢内的温度，增加发生热应激的风险。因此，在极端炎热的条件下，重要的是减少卡车内运载猪群的数量。

在高温的环境下，刚装载完猪群后，弄湿垫料以及向猪群身上洒水有助于在开始运输的过程降低猪群的体温。注意运送时间表，避免在猪场内浪费时间，同时尽可能地缩短猪群在车上的时间是非常重要的。找到替代的运输线路以防由于道路施工而耽误行程也是一个不错的选择。生产商、运输商和加工包装商应该密切保持联系，确保在发生任何紧急情况的时候可以随时取得联系。

保证运输质量具有重要的意义，因此运猪过程中应该遵循一些基本的运输指引，以保护猪群在高温环境下安全地运输：（1）调整装载空间和密度；（2）运输计划应安排在清晨或夜间；（3）采用湿的垫料，保持猪群的清爽；（4）从收购站或猪场装载猪群之间向猪群洒水（需要大量的喷洒而不是薄雾式）；（5）不要使用草垫料；（6）移除农用车上的板条；（7）打开车上的所有通风口；（8）清除堵塞通风口的异物；（9）及时装载和卸载猪群，以免发生热应激。

六、降低热应激的推荐措施

1.增加猪舍的通风和空气流动，定期检查冷却系统是否正常工作。

2.尽可能的降低饲养密度。

3.维持猪群尽可能低的饮用水温度—水温约10℃是最理想的，但实际很难达到。

4.避免在早上10点至下午4点之间（一天中温度最高的时候）饲喂猪群。

5.通过饮水适当补充电解质和抗氧化剂。

6.增加膳食能量的密度。

7.尽量减少多余的非必需氨基酸和纤维（尽可能降低肠道的发酵作用，从而减少热量的产生）。

8.通过改善膳食如VE和甜菜碱来提高抗氧化剂的有效性。