食源性细菌的耐药率升高等6则

食源性细菌的耐药率升高

人类和动物体内的沙门氏菌和弯曲杆菌对普通的抗菌药表现出了显著的耐药性。根据欧洲食品安全局（European Food Safety Authority）最新公布的报告，多重耐药的沙门氏菌正在欧洲传播。在欧盟的一些成员国中，人类和动物体内的弯曲杆菌对抗菌环丙沙星的耐药性也很高。《欧洲食品安全局- 欧洲疾病预防控制中心欧盟摘要报告》分析了2013 年人类、动物和食品中人畜共患和指示菌的耐药性的数据。报告称，人类和动物（尤其是肉鸡和火鸡）体内以及衍生肉制品中经常会检测到耐普通抗菌药的沙门氏菌。沙门氏菌的多重耐药性比率很高（在人类体内的耐药率为31.8%，火鸡73.0%，育肥猪37.9%）。食品方面，鸡肉中发现了抗菌药的耐药性问题。人类体内的细菌对环丙沙星这种极为重要的抗菌药的耐药性极强，这意味着对严重性感染的治疗方式的减少）。人类和肉鸡中有超过一半的空肠弯曲杆菌的分离菌（分别是54.6% 和54.5%）具有耐药性，另外牛的体内弯曲杆菌的分离菌耐药率为35.8%。人类和肉鸡中有三分之二的C 大肠杆菌分离菌（分别是66.6% 和68.8%）具有耐药性，另外猪的C 大肠杆菌分离菌耐药率为31.1%。具有耐药性的主要沙门氏菌抗菌药的耐药性比例比较低（人类的是0.2%，肉鸡的是0.3%，育肥猪和火鸡体内则为零）。动物体内具有耐药性的主要弯曲杆菌的多重耐药率总体上处于中低水平。

缅甸暴发H5N1 禽流感 扑杀上万家禽

缅甸卫生部官员2 月26 日表示，2 月初位于曼德勒市以西的蒙育瓦暴发H5N1 禽流感病毒，有超过1 400只鸡和1 万只鹌鹑病死。当局过后扑杀了约1 500 只鸡和超过两万只鹌鹑。目前，当地的疫情已受到控制，无人受到感染。2006 年，缅甸的首个H5N1 禽流感病例就出现在这个地区，缅甸上次最后一起禽流感病例则是在2011 年1 月出现在西部的若开邦。

麦当劳在美将停用含抗生素鸡肉

近日，麦当劳美国公司在拉斯维加斯的“转机”峰会上宣布将停止使用含有人类抗生素和增长激素的鸡肉，预计这一改革将在两年内完成；麦当劳同时也将提供不含这些成分的牛奶，此项工作将于今年晚些时候启国际动。但是，这一政策将仅适用于麦当劳在美国的大约1.4万家餐厅，暂不影响海外包括中国在内的2.2 万家餐厅。鸡肉供应商泰森食品（Tyson Foods）也在周三表示支持麦当劳的行动，将与其合作提供符合新标准的鸡肉。泰森食品公司称，从2011 年开始，泰森食品的鸡肉业务已经将人类使用的抗生素在鸡肉饲养过程中的用量减少了84%。

英国市售冷藏鸡逾七成含弯曲杆菌

近日，英国食品标准局(FSA) 日前发表报告，称英国市面上售卖的冷藏鸡多达73% 含弯曲杆菌，此杆菌每年导致28 万宗食物中毒及100 宗死亡案例。英国当局于2014 年2-11 月检验4 000 只在超市及零售店出售的冷藏鸡，结果显示19% 的鸡肉含菌量属最高水平，即每克鸡肉含逾1 000 个弯曲杆菌。其中，Asda 超市有79% 鸡肉含弯曲杆菌，31% 达最高水平；Morrisons 超市及马莎百货分别有76% 及72% 鸡肉含菌，其中23% 及21%达最高水平。FSA 提醒民众处理鸡肉时要特别小心，并促请业界确保出售的鸡肉无菌。

韩国禽流感疫情影响260 万只家禽

根据世界动物卫生组织（OIE）最新的报告，韩国共暴发了65 次新的H5N8 高致病性禽流感，受影响的禽只约有260 万只。根据兽医当局的一号跟进报告，禽流感的集中暴发点有22 个，共暴发疫情65 次，疫情主要集中在韩国西部地区，但也影响到了东南部的城市地区。韩国从2014 年9 月起到2015 年1 月份期间的所有疫情均发生在家禽之中——鸡、鸭子以及两者之间。受禽流感疫情影响的禽只共有259 万只，其中有177 只死亡，其余的被扑杀。目前已经证实禽流感病毒的类型是H5N8 的亚型。

英国有机家禽和蛋品需求量上升

2 月26，英国有机食品和农业慈善机构英国土壤协会（The Soil Association）表示，2014 年英国食品市场整体下滑1%，而有机食品的销售则增长4%，增长额为18.6 亿英镑。目前英国的消费者对有机鸡肉的需求仍有增长趋势，英国有机家禽和蛋品生产商今年或迎来更为强劲的市场。