消费者对转基因大豆油支付意愿调查研究

文/张迪 章家清

【摘要】我国大豆油市场中近九成的原料都是转基因大豆，但国内对转基因食品管理的研究还不是很多。本文通过问卷调查，分析消费者对于转基因大豆油的购买意愿以及对其的认知程度。另一方面，利用CVM 调查法，进一步分析消费者对转基因大豆油的消费行为和支付意愿。同时，根据调研的结论提出相应的政策建议。

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关键词 转基因大豆油；支付意愿；CVM调查

【作者简介】张迪，江南大学商学院硕士研究生，研究方向：食品贸易；章家清，江南大学商学院副教授，博士，研究方向：食品贸易研究。

一、导言

转基因大豆是我国进口最多的农产品。随着生活水平的提高，人们越来越重视营养和健康，对是否转基因食品的区分意识也不断提高，也影响着消费者的支付意愿。消费者的态度决定着转基因大豆油的消费市场，也对转基因技术的发展产生着深远的影响。中国是历史上最早种植非转基因大豆的国家，有着悠久的种植历史。随着我国饲料行业、压榨行业、畜牧行业以及食品加工等行业的快速发展，大豆的种植面积满足不了我国对大豆的需求，1996年开始我国成为大豆的净进口国，初期主要进口非转基因大豆。1997 年，我国批准进口转基因大豆，转基因大豆的进口比重逐年递增，2013年共进口大豆6900万吨（FAO数据库、中国统计局网站），占据全球第一位。由于国内对转基因大豆油管理的研究还非常缺乏，消费者对于转基因大豆油的消费行为受到文化因素、社会因素、环境因素、科学知识掌握的多少和个人偏好等因素的影响，无论是通过大力宣传，还是加大研究力度来降低转基因大豆油对人体的伤害，都需要通过实践调研统计才能了解和熟知。

二、调研分析

本文采用目前调查分析实验中较为常用的意愿评估法展开研究。意愿评估法（Contigent Valu?ation Method，CVM） 也称条件价值法，属于陈述性偏好价值评估技术。CVM基本思想的提出是在哈佛大学Ciriacy-Wantrup （1947） 的博士论文中， 后来又由美国经济学家Robert K.Davis（1963） 首次应用到狩猎娱乐价值的评估实践当中。CVM 评估中所用到的数据都来自假设的市场，所以该方法应用的关键在于怎样有效地模拟真实交易市场，如何选择适当的引导技术获取消费者的支付意愿。总体看来，CVM的基本步骤可以归纳为：问卷设计、实施调查、数据处理。

（一） 问卷设计

从内容上分，CVM 评估问卷一般包含三部分：获得调查对象的个人及家庭社会、经济等方面的信息；通过对问题的描述，确保调查对象清楚了解有关问题；引导调查对象评估环境物品。通过研究成果可以知道，性别和转基因大豆油的价格在很大程度上影响着消费者对大豆油的需求，同样对于消费者的支付意愿影响也较大，因此将这两个变量加入问卷当中。另外，除了一些问卷必备信息（性别、年龄、职业） 之外，本文认为个人收入的影响、消费者对转基因大豆油的了解程度和关注度等因素可能与转基因大豆油的支付意愿存在一定的关系，因此将其引入问卷以便于分析研究。为了数据统计分析的方便，对每个特征变量进行了赋值，具体如表1所示。

CVM引导技术中，支付卡方式要求调查对象从一系列给定的价值区间中选择其最大的支付意愿值，该方法降低了估价的难度，所以应用范围较为广泛，本次调查方式也采用的是支付卡法。首先，为了调查消费者对转基因大豆油的了解程度，设置了前两个问题。然后，对于消费者对其了解程度也做了相关调研。第五个问题的目的是探寻消费者对于转基因大豆油涨价的态度，这里的涨价是指由于各种因素影响而导致的价格上涨。而最后一个问题是为了了解消费者对转基因大豆油品质提高而带来的价格上升的支付意愿，通过试调之后，将涨幅定为表2的范围。

（二） 实施调查

标准的CVM调查技术有信函调查、电话调查和现场面访调查三种。综合考虑各种方式的优劣性，最终采取现场面访和信函相结合的调查方式展开调研。为了方便研究，调研地区选择的是江苏省南京市、无锡市和苏州市中心的家乐福、乐购和欧尚3家大型超市，选择超市的各类消费者作为调查对象。并于2013年9～11月进行现场调查。本次调查共发放问卷450 份，回收411 份，其中无效问卷39份，有效问卷411份，问卷有效率为91.4%。

（三） 数据的处理

1.数据初步统计分析。调研结果的均值与标准差如表1、表2 所示。在所有调查对象中，男性对象占62.9%，基于我国人口结构原因，男性的比率明显高于女性，所以该样本比例可认为是合理的。在受教育程度方面，本科生比例最高，占67.14%，其次是高中和大专生。调查结果显示， 对于转基因大豆油， 消费者不是很了解。77.14%的消费者仅仅听说过，但不了解；对转基因大豆的种类、特征和标签三个方面所了解的消费者分别占调查总数的2.86%、8.57%和11.43%。因此，从总体上看，消费者对于转基因大豆油安全性的认识不清晰。

2.二元Logit 回归分析。基于CVM 调查结果，应用二元Logit回归模型，分析消费者对于转基因大豆油由于品质提高而引起的价格上涨的支付意愿。这里需要把消费者对转基因大豆油的选择分为三组，分别赋值并进行讨论。

第一组：不愿意支付任何额外费用，0=0%；因色泽度不变，减少转基因原料含量而多支付费用，1=1%～5%。

第二组：因色泽度不变，减少转基因原料含量而多支付费用，0=1%～5%；因既增加色泽度又减少转基因原料含量而多支付费用，1=6%～10%。

第三组：因既增加色泽度又减少转基因原料含量而多支付费用，0=6%～10%；因既保证色泽度又尽可能减少可控制的危害，1=11%～20%。

模型中的自变量设置如同表1所示，相对应的二元Logit模型表达式为：

式（1） 中， P 为因变量为1的概率， B0 为常数项， Bi 为回归系数， xi 为支付意愿的影响因素， εi 为随机误差且服从正态分布。

表3 给出了二元Logit 模型的三组回归结果，通过模型的分析可以比较容易地看出各个自变量的影响。第一组实验主要反映影响消费者是否愿意支付费用的因素。实验结果显示，消费者收入、职业和偏好的价格区间变量的作用不显著，消费者的年龄、性别和教育程度与支付意愿值均表现出了正相关关系。这可能是由于消费者对转基因大豆油不了解的缘故，使得具有这些特征的消费者对转基因大豆油的选择不敏感。第二组实验主要反映的是消费者在希望降低转基因原料含量的同时对转基因大豆油色泽度的追求程度。这里只有性别和价格变量的作用是显著的，且呈现出正相关性。第三组实验主要反映的是消费者对于更高层次转基因大豆油的需求程度。在本实验中，价格变量与支付意愿值都为负相关，年龄与教育程度变量与其正相关。

（四） 研究结论

本次调研从多个角度了解了消费者对于转基因大豆油的消费态度，通过调查数据的定量研究分析可以得到如下结论。

1.从转基因大豆油的知识普及程度上来看，虽然对它的宣传已取得了一定的成效，消费者也有了一定的了解，但完全了解的并不是很多，消费者对转基因大豆油了解的途径主要是大型超市的导购和新闻媒体。我国目前批准大豆进口用作加工原料，还没有批准转基因大豆进行商业化种植，对于是否能真正达到完全安全，很多消费者表示信心不足，其主要原因还是在于转基因技术推广的难度性。政府应利用媒体公布更多信息来满足公众的知情权，通过各种途径使普通消费者对转基因大豆油有更多的认识和了解，从而能区分并自由选择传统大豆油或者转基因大豆油。

2.消费者对于转基因大豆油涨价的意见较大，如果其价格上涨，会尽量减少购买量。通过调查发现，无论是因为政策原因还是由于品质改善而引起的价格提高，消费者都比较敏感。

3.通过研究发现，由于品质提高而引起的价格上升易于被消费者所接受。与其他研究结果类似，消费者的年龄、性别和教育程度与支付意愿值均表现出了正相关关系。另外，现有的调查结果显示，越是年轻，反而越趋向不消费转基因大豆油。一般情况下，与老年人相比，年轻人更注重大豆油中转基因大豆的含量，选择范围也比较广泛。

三、政策建议

针对所做的调查，得出如下结论：转基因技术不论在资源、环境还是农业方面等方面有着巨大潜力，为农业的发展提供了广阔的前景。当下虽然转基因大豆油已经进入居民的日常生活中，仍然有很大一部分消费者由于缺乏对转基因大豆油的基本知识和科学客观的评价而不愿购买。根据调查结论，提出以下具体建议。

（一） 加大宣传的力度

政府要通过各种途径加大宣传的力度，普及转基因大豆油的基本知识，进一步深入强化消费者对此的认识。同时，加强与新闻媒体的合作，加强对转基因技术的宣传，增加消费者的参与度。通过定期举办公众讲座、发放宣传资料，让消费者真正理解政府决策，支持转基因技术的发展。

（二） 加强对转基因食品的安全管理

要加强对转基因食品的安全管理，建立科学合理的转基因食品的评价标准。一方面，严格按照《农业转基因生物安全管理条例》的规定，在转基因食品的安全评价试验、生产、加工和销售等环节实施监督管理。另一方面，要加大对转基因技术的投入力度，进一步完善现有的评价体系，尽快出台统一安全评价的标准。

（三） 完善转基因食品的标识制度

逐渐完善转基因食品的标识制度，适当控制价格。通过披露更多信息来满足公众的知情权，从而使普通消费者能够区分并自由选择传统大豆油或者转基因大豆油。消费者对于转基因大豆油的价格变化较为敏感，政府如果对其进行调整，需要采取必要的措施稳定大豆油市场，把价格的波动幅度控制在合理的范围内，这样消费者才比较容易接受。

（四） 适当控制进口

在宣传转基因大豆的同时也要适当控制进口。积极发挥我国非转基因大豆的优势，进一步强化对大豆主产区的扶植力度，增强非转基因大豆在国际市场中的竞争力，从而保障农民的生活和收入。要积极打造我国非转基因大豆的品牌，不断优化非转基因技术，进而保障我国本土大豆的发展。

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（责任编辑：夏明芳）

更正

本刊2013年第12期《义乌专业市场经营户国际化经营素质提升策略研究》一文，作者曹晶晶工作单位应为义乌工商职业技术学院外语外贸分院。特此更正。

经济论坛编辑部