基于价值链视角的新疆绵羊产业利益分配结构研究

刘国勇 谢文宝

（新疆农业大学经济与贸易学院，新疆乌鲁木齐８３００５２）

［摘要］文章基于产业价值链理论，从价值链的视角对新疆绵羊产业价值链各环节利益主体进行分析，并对各利益主体的价值增值及利益分配结构进行比较研究。认为新疆绵羊产业价值链中各环节的价值增值程度不同，各参与主体的获利存在一定的差异，不同养殖方式也存在一定的差别，新疆绵羊产业两种养殖模式价值链利益分配基本呈现“Ｕ”型结构，农户饲养成本是构成绵羊产业价值链的主要要素，也是推高新疆羊肉市场价格的重要因素。为此提出了促进新疆绵羊产业健康持续发展的对策建议。

［教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ］绵羊产业；价值链；利益分配结构

［作者简介］刘国勇（１９６４－），男，甘肃武威人，教授，博士，研究方向：农业和农村经济政策；谢文宝（１９８７－），男，甘肃平凉人，在读研究生，研究方向：区域经济。

一、引言

近年来，在国家各项政策推动下，新疆绵羊产业取得了长足的发展，生产区域正在由传统牧区向农区转移，饲养方式逐步由放牧转为舍饲和半舍饲，千家万户分散养殖正在向规模化集中饲养方向转变，绵羊产业呈现出多模式发展格局。截至２０１３年底，新疆绵羊存栏数达到３１５７．６８万只，绵羊肉产量４４２９１４吨，均比上年有所增加。随着消费者对肉类产品需求的结构性变化，近几年来新疆羊肉价格一路攀升，从２００６年的１６元／千克上涨到２０１３年的６０－７０元／千克，预示着未来羊肉市场将呈现需求旺盛的趋势，给新疆绵羊产业发展提供了广阔的空间。但是，由于绵羊产业规模化养殖和产业化经营水平相对较低，产业链各经营主体之间的分配关系还没有理顺，分配结构不尽合理，未形成利益共同体，缺乏利益共享机制，进而影响绵羊产业的可持续健康发展。

关于羊产业链的研究，国内一些学者进行了一些有益的探索。有学者从战略性角度提出肉羊产业发展应建立健全良种繁育、疫病防控和技术推广体系，加强标准化规模养殖、产业链建设和政策扶持［１］；认为草原退化、发展资金缺乏、生产方式落后、产业化程度低等是制约新疆肉羊产业持续发展的主要因素［２］；有的学者通过对新疆牧区放养、舍饲和半舍饲及农区圈养不同养殖模式下养殖户的投入产出效益进行对比分析，提出要以新增肉羊示范工程建设为抓手，提高畜群再生产能力、稳妥推进标准化规模养殖、建立完善的饲草料生产体系、构建肉羊产业化发展投入机制［３］；有学者认为中国肉羊生产应通过政策引导，积极培育肉羊主产区龙头企业，制定和实施各种扶持政策，逐步实现散养向适度规模化养殖转换的发展思路［４］；还有学者认为绵羊产业纵向一体化的组织模式多数属于半紧密型，由于带动主体不同而产生了“公司＋中介组织（或经纪人）＋农户”、“企业＋企业”等模式［５］；认为农区养羊业走“协会＋企业＋基地＋农户”的产业发展道路，可以把小生产与大市场紧密衔接起来，实现分散养殖向产业化、规模化养殖发展［６］。

综上所述，诸多学者对我国绵羊产业的发展方向、发展模式以及投入产出效益进行了研究，但未从产业价值链的角度对相关利益主体进行剖析。因此，本文试图从新疆绵羊产业价值链视角对产业链各个环节的成本构成及价值增值分配进行剖析，分析绵羊产业价值链的结构特征，得出绵羊产业价值链的增值规律，为绵羊生产和交易主体提升利润空间提供参考。

二、新疆绵羊产业价值链各利益主体分析

产业价值链是在分工更加细化的基础上，研究上下游主体间的价值实现和增值。在一个产业链中，构成产业价值链的各个组成环节之间形成一个有机的整体，相互关联、相互影响、相互依存，每个环节都是由大量的同类主体构成，上游产业和下游产业之间存在着大量的信息、物质、资金方面的交换关系，形成一个价值递增过程。本文基于相关理论以及其他学者的研究，构建出新疆绵羊产业价值链如图１所示，分为饲草料供应、仔畜繁育、饲养环节、市场交易环节、屠宰加工环节和流通消费环节等。

（一）饲养环节

新疆绵羊养殖除少数规模化养殖场有自己的饲草料基地和仔畜繁育场外，主要以农户家庭饲养为主，而且大部分是小农户。农户饲草料和仔畜的来源主要有两种途径：一是由农民专业合作社和农民经纪人从外地收购仔畜和饲草料出售给养殖户；二是农户自己种植饲草料或自繁自育仔畜，不足部分从市场上购买。

农户是绵羊产业价值链中的关键环节，按照牲畜来源方式分为自繁自育农户和外购育肥农户，其产业价值链如图２所示。自繁自育农户饲养所需要的仔畜和饲草料等大部分由自己来满足，自己投工投劳进行饲养，因此饲养成本相对较低，但饲养规模会受到自身绵羊繁育能力和饲草料种植规模的限制。外购育肥农户由于饲养规模较大，仔畜和大部分饲草料需要从外购买，因而饲养成本相对较高。

（二）市场交易环节

在绵羊市场交易环节中，分散的小规模养殖户由于受养殖规模的限制，在市场中往往处于弱势和被动地位，在市场中没有话语权，很难直接进入市场进行交易，他们大多通过农民专业养殖合作社或经纪人等中介组织进入市场，因而中介组织成为新疆绵羊市场交易不可缺少的中间主体，起到了农户与市场链接的桥梁作用。而具有一定养殖规模的大户，他们可以直接进入市场或通过专业养殖合作社进入市场，在市场中具有一定的地位。

（三）屠宰、加工环节

由于政策规定活畜必须定点屠宰，因此，绵羊产业链屠宰、加工环节的主体是屠宰企业，在绵羊价值链中起着承上启下的作用。新疆绵羊产业链屠宰、加工环节主要以屠宰为主，屠宰企业通过两种方式获利，一种是针对加工企业、育肥大户或中介组织等代为屠宰，收取屠宰费用，一般情况下获利相对较稳定；另一种是自己收购活畜并屠宰出售，主要针对小农户。而新疆肉羊加工企业较少，加工企业通过市场收购活羊，由屠宰场代为屠宰或自己屠宰，将羊肉在加工厂进行分割加工包装后，批发销售或在专卖店销售，从中获取利益。

（四）流通消费环节

新疆羊肉流通主体主要由羊肉批发商和零售商构成，批发商通过活畜交易市场收购活畜并委托屠宰企业进行屠宰，然后按照市场价格批发给零售商，获取利益。零售商主要包括超市零售商、农贸市场零售商、固定点牛羊肉零售商和专卖店零售商等，他们将从批发市场购买的羊肉直接卖给消费者，获取批零差价收益。

三、新疆绵羊产业价值链不同养殖模式利益分配结构分析

（一）数据来源

本文数据来源于２０１３年对新疆吐鲁番、喀什地区的绵羊养殖户以及活畜交易市场、屠宰加工企业的调查。其中，在吐鲁番地区的吐鲁番市艾丁湖乡和托克逊县郭勒布依乡分别调查了３０个绵羊养殖户，在喀什地区的喀什市多来特巴格乡和浩罕乡分别调查了２９个和３１个养殖户，共计１２０户。同时，对吐鲁番地区民心工贸公司屠宰场、艾丁湖乡活畜屠宰交易市场、托克逊县地方国营牧场肉羊加工厂、喀什市屠宰场、活畜交易市场以及上述地区的羊肉流通销售环节进行了走访调研。

从被调查的养殖户的整体情况来看，自繁自育农户平均每户绵羊饲养规模为２０．０９只，绵羊从出生到出栏的平均饲养时间为２６６．３８天，平均出售价格为１３５１．８６元／只。育肥农户平均每户一年的育肥批次为３．６９批，平均每批育肥数量为１１８．２２只，购买仔畜的平均价格为１０３７．３３元／只，平均育肥天数为７０．１１天，平均出售价格为１３４９．０８元／只。由于自繁自育农户和育肥农户在仔畜来源途径和养殖规模等方面存在较大的差异，导致其产业价值链中各环节的利益分配结构不同，两个地区之间也存在一定的差异，具体情况见表１。

（二）自繁自育农户绵羊产业链利益分配结构

从自繁自育农户绵羊产业价值链利益分配结构表可以看出，吐鲁番地区农户在养殖环节平均每只羊的价值增值为２６４．６８元／只，高于喀什地区的４０．７７元／只，分别占价值链总增值的５５．１０％和２１．５５％；在屠宰批发环节，吐鲁番和喀什地区的价值增值分别为５２．４０元／只和７１．２８元／只，分别占价值链总增值的１０．９０％和３７．６８％；在零售环节吐鲁番和喀什地区的价值增值分别为１６３．４４元／只和７７．１０元／只，分别占价值链总增值的３４．００％和４０．７６％。导致两个地区产业链价值增值出现较大差异的主要原因是吐鲁番地区农户的养殖周期相对较短，养殖成本较低。无论是吐鲁番还是喀什地区，农户饲养成本占最终售价的比例均较高，分别占６８．５０％和８７．５３％（具体数据见表２）。

（三）育肥农户绵羊产业链利益分配结构

从育肥农户绵羊产业价值链利益分配结构表可以看出，吐鲁番地区农户在育肥环节平均每只羊的价值增值为７０．６７元／只，喀什地区为１６９．２８元／只，分别占价值总增值的３０．４０％和６０．９８％；在屠宰批发环节吐鲁番和喀什地区平均每只羊的价值增值为９．６６元／只和１６．８０元／只，分别占价值总增值的４．２０％和６．０５％；而在零售环节的价值增值为１５２．００元／只和９１．５０元／只，分别占价值总增值的６５．４０％、３２．９６％。两个地区农户育肥绵羊价值增值的差异主要在养殖和零售环节，其原因是喀什地区绵羊育肥的周期较长，平均每只羊的酮体重量较大。农户育肥养殖成本占最终售价的比例均较高，分别为８３．７０％和８４．５７％，主要是育肥农户购进架子畜的成本占养殖成本的比例较高，吐鲁番地区为８３．５０％，喀什地区为８１．２０％（具体数据见表３）。

（四）绵羊产业价值链利益分配结构对比分析

在新疆绵羊产业价值链中由于农户养殖模式不同，各环节参与主体的价值增值和获利也有所不同。从农户养殖环节比较来看，吐鲁番地区自繁自育和育肥的养殖周期均低于喀什地区，导致吐鲁番地区自繁自育农户平均每只羊的获利高于喀什地区，而育肥农户平均每只羊的获利低于喀什地区，这说明喀什地区自繁自育农户饲养时间过长，达到３０８．５１天，而吐鲁番地区育肥时间太短，只有５６．７７天，新疆绵羊育肥一般在９０天左右出栏。

从屠宰批发环节比较来看，两个地区相同养殖模式情况下屠宰加工商的获利差异不大，而在自繁自育和育肥两种养殖方式之间存在较大的差异，这主要是由于自繁自育农户一般是小农户，他们在市场中的议价能力相对较弱，只能以较低的价格将绵羊出售给屠宰商，增加了屠宰商的获利空间。而育肥农户的养殖规模较大，在市场中的议价能力相对较强，使得屠宰商只能以高价收购或代为屠宰，其获利较少。

从零售环节比较来看，在同一地区两种养殖模式条件下其获利差异不大，而在不同地区之间存在一定的差异，这主要是因为零售商是根据羊肉批发价格来确定销售价格，吐鲁番地区零售商多以店铺经营为主，经营成本相对较高，而喀什地区零售商多以摊位经营为主，经营成本较低。

四、结论及对策建议

通过以上分析可以看出，新疆绵羊产业价值链中各环节的价值增值程度不同，各参与主体的获利存在一定的差异，不同养殖方式也存在一定的差别。新疆绵羊产业两种养殖模式价值链利益分配基本呈现“Ｕ”型结构，即产业价值链的两端养殖农户和零售商的价值增值比例较大，中间屠宰批发商的价值增值比例较小。农户饲养成本是构成绵羊产业价值链的主要要素，也是推高羊肉市场价格的重要因素。农户养殖规模大小、饲养时间、饲养成本和养殖方式等影响其获利大小。屠宰批发环节的获利比例相对较低，但比较稳定，其获利大小关键取决于交易方式和交易规模。零售环节的参与主体根据市场行情获取批零差价收益，在绵羊产业价值链各主体中处于利益相对比较稳定的地位。

为了促进新疆绵羊产业的健康可持续发展，进一步完善产业链利益分配关系，使产业链各参与主体均能够获得比较合理的经营效益，根据对新疆绵羊产业价值链利益分配结构的分析研究，提出以下对策建议：第一，加强绵羊产业政策扶持力度。加大肉羊扩繁场建设扶持力度，提高生产繁殖能力；对农区、牧民定居点种草养畜，实行自繁自育生产的规模养殖场和农户予以资金支持；积极调整种植业结构，大力发展饲草饲料业；鼓励和支持农牧企业、农牧民专业合作经济组织、养殖大户新建改建肉羊养殖小区、养殖园区；突出对小农户的政策扶持，积极推广先进饲养技术，提高饲草料转化利用效率。第二，加快农民专业合作社等中介组织的发展。引导和扶持农民建立养殖专业合作社，不断扩大饲养规模，走联合发展养殖业的道路；鼓励和帮助小农户建立自己的销售渠道，提高小农户在市场交易中的谈判地位，增强小农户抵御市场风险的能力。第三，鼓励农业产业化龙头企业参与绵羊产业链经营。积极引导龙头企业建立规模化养殖基地、畜产品交易市场和屠宰加工厂，形成纵向一体化的现代畜牧业产业发展格局。

教育期刊网 http://www.jyqkw.com
参考文献

［１］孙世民，张海峰，冯叶．山东省羊肉价格持续走高的原因和肉羊产业发展战略性思考［Ｊ］．农业现代化研究，２０１３，（５）：５４３－５４７．

［２］余红，李秉．新疆肉羊产业发展制约因素及对策研究［Ｊ］．畜牧与饲料科学，２０１２，（１）：７９－８１．

［３］高培元，黄玲娣，李新平等．新疆肉羊养殖效益比较分析［Ｊ］．新疆财经，２０１３，（３）：７４－８０．

［４］夏晓平，李秉龙，隋艳颖．中国肉羊生产的区域优势分析与政策建议［Ｊ］．农业现代化研究，２００９，（６）：７１９－７２３．

［５］蒋博轩，李军，李秉龙．中国肉羊产业的纵向一体化模式现状及发展趋势［Ｊ］．黑龙江农业科学，２０１３，（１）：６８－７１．

［６］苟江．农区养羊存在的问题及解决措施［Ｊ］．四川畜牧兽医，２００５，（１２）：３９－４０．

（责任编辑：车碧云）