揭开食品添加剂的神秘面纱

　　罂粟花可以说是世界上最美丽的花朵之一，红的如血，黄的似金，可它美丽的外表下藏着一个祸心，因它是提炼鸦片等毒品的重要原材料。

　　现实生活中，我们遇到无数这种藏着祸心的美丽：您瞧那娇艳欲滴的糖葫芦，还有那五彩斑斓的橡皮糖；你再闻一闻那香喷喷的爆米花，还有那甜丝丝的果奶，无时无刻地勾起我们的食欲。遇到这种场景，作为成年人的我们都欲罢不能，更别说那些天真烂漫的孩子们了，毫无防范的他们早已胃口大开，狼吞虎咽。

　　这与一些不法商人有关。例如许多年轻人都青睐的珍珠奶茶，执法部门检查发现，一些所谓的珍珠奶茶实际既无奶又无茶，而是添加大量奶精、色素、香精、糖精、木薯粉和自来水配出来的，不但含反式脂肪酸，营养价值极低，部分不法商家甚至还往里面添加人工合成材料，以增加奶茶中“珍珠”的弹性。

　　最为可笑的是，禽流感首次在中国出现時，很多家庭都不敢购买家禽，连跟禽类沾边的鸡精销售也受到影响，正在人们等待相关的生产厂家出来“辟谣”时，有一家生产销售鸡精的企业在新闻发布会上无意中发布了一条惊人的“秘密”：我公司生产的鸡精与鸡无关，也就是说公司产品无鸡类任何成分。中国消费者保护协会同时提醒消费者，在选择时要注意商品成分配方表所列成分，不要被包装上的“A精”“B精”所迷惑。

　　这就是现实。无良企业生产的鸡精里无鸡，奶茶里无奶，而里面全是添加剂。

　　如何正确认识食品添加剂的作用，如何防范非食用添加剂对我们的伤害，对于日常工作生活非常重要。

　　随着食品工业产品的多样化，食品添加剂的种类和数量发展相当迅速，据有关资料报道，国外所使用的食品添加剂已达14000种以上，美国允许使用3200种，日本1100种，欧盟1100～1200种。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20%的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。

　　食品添加剂并没有那么可怕，它是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。权威专家一致认为，严格按照国家标准使用食品添加剂，其危害人体健康的可能性很小。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂拉上关系，经常被老百姓认为是“添加剂”惹的祸。其实不然，像孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精，均是工业化工原料，并非食用添加剂，而是个别生产经营者明知故为的。

　　让我们一起来揭开食品与非食品添加剂的神秘面纱。

　　溴酸钾是国际公认的致癌物质，我国也明令禁止在面粉中使用。着色剂使用超标主要存在于酱卤类、灌肠类和蜜饯、果脯类食品中。长期摄入着色剂超标的食品，可对人体健康造成一定损害。过氧化苯甲酰使用超标，在面粉中过量使用过氧化苯甲酰，会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸。过量食用苯甲酸可对肝脏功能产生不同程度的损害。把非食品添加剂当作食品添加剂使用，如“吊白块”多在面粉、粉丝、豆制品中使用；甲醛，多在水发产品、泡菜中使用；敌敌畏、工业用盐，多在火腿、香肠等肉制品中使用。这些非食品添加剂都会对人身安全造成威胁。

　　作者：黄海东