饮用水不能只讲安全不讲健康

本刊特约评论员 沈李龙

5月24日，由国家发布的包装饮用水新国标正式实施，国标中规定：“包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。”“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到矿物质水名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，新标准发布实施后，不得再使用饮用矿物质水名称。”“当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示‘添加食品添加剂用于调节口味’等类似字样。”

这就意味着饮用水行业将重新洗牌，曾经占据大部分市场份额的矿物质水将退出市场，今后市场上只有饮用纯净水和其他饮用水，纯净水成为名正言顺的推荐用水。

但笔者曾采访多名业内专家并系统梳理已公开的报道，多位权威专家认为长期饮用纯净水不利于人们的身体健康。

“现在许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水。”北京大学公共卫生学院教授柴巍中指出，纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质就会迅速地溶解于纯净水中，然后排出体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字。

清华大学环境学院饮用水安全研究所原所长刘文君教授也认为，科学证据证明长期饮用纯净水对人体不好。“原来最早的时候是觉得纯净水好，但后来相关科学证据证明，纯净水其实对人体是不好的，当然是长期而非短期的”。

“有一些发达国家研究结果表明，如果长期饮用这种水，那么它可能会导致一些电解质的缺乏和矿物质的缺少，可能会产生骨质疏松、高血压等问题。”北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中教授表示，“如果水（纯净水）是很干净的话，那里面不含有其它矿物质的时候，身体里面体液中的矿物质会通过细胞流失到细胞外面。”

北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授表示，纯净水的水分子极度串联和线团化结构不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。

中科院资深院士陈梦雄也认为，长期饮用纯净水会减少人体对矿物质和有益元素的摄取。

全国饮用水卫生组组长、上海医科大学朱惠刚教授着重指出：“对饮水来说，并非越纯越好，水中的无机元素是已溶解的离子形式，易被机体吸收，因此，饮水是人们矿物质的重要摄取途径。纯净水含很少或不含矿物质，过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤、集成电路板等。饮用纯净水要慎重为之，尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合的。”

国务院资深参事王秉忱曾发表署名文章指出：媒体对健康饮水的舆论导向有误。这些年来，我国新闻媒体宣传的舆论导向与“科学饮水”、“健康饮水”、“安全饮水”的原则有悖，过度宣传了对人体无益甚至有害的纯净水与矿物质水。目前，我国的饮水市场仍然是纯净水等占主导地位。纯净水中没有任何营养成分，长期饮用对人类特别是儿童与老年人的健康不利。

当然，在抗生素污水等饮水不安全事件频发的当下，我们首先应保证饮水的安全问题，其次才能向健康饮水的目标一步步迈进。就安全而言，纯净水经过蒸馏、反渗透等工艺，已将原水中的有害物质彻底清除掉，是绝对安全的。但是从健康角度来看，纯净水中因不含任何营养元素，同时又对人体有害，特别是对老人和小孩有害，不建议长期饮用。