冰淇淋之路停靠北京推崇烹饪艺术
2022-06-08
——法国厨师长杰拉德·多兰倾情打造冰淇淋世界之旅
文 墨菲 图 Laurent Hou
中法文化之春通过冰淇淋之路来推崇烹饪艺术，由厨师长杰拉德·多兰倾情打造的美味之约将追溯冰淇淋的历史渊源。
冰淇淋来自何处？它会传递何种美味？中国何时制作出第一批冰糕？获得法兰西共和国总统授予烹饪领域最高奖项——法国最佳工人奖的杰拉德·多兰同时也迷恋历史与文明，他的足迹遍布全球，在寻找冰淇淋和冰糕纯粹口味的同时，发掘冰淇淋的历史及有关的大量逸闻趣事。
几年前，对烹饪的研究将他带到被认为是冰糕制作发源地的摩洛哥，之后，他踏着马可波罗的足迹来到中国，根据当地的口味重现古早时代的冰淇淋滋味。
今年6月，这位冰淇淋世界冠军从北京旅行至四川山区，途径长城沿线领域，寻找、发现各地用当地食材制作冰淇淋和冰糕的古老工艺。
在中法文化之春框架内，杰拉德·多兰在北京停下脚步，在讲麦堂面包坊和老佛爷百货与媒体和公众见面，分享他的激情。
6月6日，杰拉德-多兰与讲麦堂面包坊和北京青年工商会合作，呈现一场冰淇淋品尝和冰雕建筑表演。
6月18日，杰拉德·多兰在老佛爷食品超市开幕之际为公众带来更多的表演和美食的享受。他采用他在中国旅行时收集到的香料制作三味冰淇淋，并现场制作埃菲尔铁塔冰雕。
6月20日，杰拉德·多兰在老佛爷百货向公众提供冰淇淋品尝的全新精彩体验。