《中葡酒业，醉是葡园的那抹缤纷》等13则

中葡酒业，醉是葡园的那抹缤纷

朱红色、柠檬黄、青色、绿色、淡橙色……这是什么？是小朋友笔下栩栩灵动的葡萄。当它们被阳光吻着，慢慢“晕”出渐变的颜色，孩子们用雪亮的眼睛发现了它们，用他们的画笔描绘出心中的大自然。没错，孩子们的画在自然界也能找到，来，我们跟随他们的画笔一起到葡园看看。

这是位于新疆天山北麓玛纳斯县的中信国安葡萄酒业的葡萄园，酿酒葡萄已经进入了“转色期”。转色期，顾名思义就是葡萄的颜色正在转变，是葡萄进入成熟期的标志，就像“女大十八变”一样，它们马上就要“长大”啦。此时你会发现，有的葡萄在变红，有的只是变成更加透亮的黄色，没错，转色期就是区分红白酿酒葡萄的一个指标。

转色期的葡萄不再是硬邦邦的“婴儿肥”，葡萄果实变得逐渐丰满而且柔软，漂亮的红色慢慢爬上果皮，为绿油油的葡园添上一抹动人的红色。

这时的葡园是七彩的，葡萄叶子如油画般的绿，葡萄果实又像是一颗颗诱人的彩色宝石：碧玺、猫眼和石榴石……阳光透过晶莹的水滴，映衬着蓝丝绒一般的天空，像是传说中的“锦裥袈裟”出现在位于新疆天山北麓玛纳斯的葡萄园，看着眼前这美丽的景色，你就会体会到，林语堂曾经说过的“享受大自然，是一种艺术”是怎样的感觉。

转色期对于葡萄来说是很重要的，这个时期果实中的酸度在逐渐降低，糖度逐渐升高，开始为酿成高品质的葡萄酒积累足够的糖分。而葡园中最显眼的红色则表示葡萄在积聚酚类物质，这种物质将来会成为葡萄酒的香气和口感的主体，同时也是葡萄酒宝石红颜色的来源。

玛纳斯的天气也是很“给力”的，进入8月份，太阳更是贪恋着美景，舍不得早早落下去，这也保证了葡萄每天都能享受到超过12个小时的“日光浴”，少风少雨更是能让它们茁壮成长。

而呵护着小葡萄们“长大”的就是园艺师，曾经有人开玩笑说“每一位园艺师身上都散发着母性的光辉”，虽是戏言但却是真实的写照，每一次剪枝除草，每一次天气变化，他们都如母亲一样，保护着葡萄果实高品质的生长，保证让每一颗葡萄能成功蜕变为那晶莹的“宝石”。（墨菲）国贸79西餐厅推出实惠之选

国贸79西餐厅以其独一无二的地标性地理位置成为京城最受瞩目的餐厅，精心为来自世界各地的食客，呈献舒适惬意的用餐体验和绝佳的视野。从8月10日起，国贸79西餐厅推出多款精致美馔以及实惠的套餐，包括午餐套餐188起，和牛商务套餐360起，以及晚餐人均4∞元左右的盛夏烧烤，三人分享套餐。

“自然”是国贸79菜品制作所遵循的理念。专业的厨师团队不但在每一季研发出新菜品，同时甄选应季的天然食材为宾客奉上健康的美食体验。午间您可在餐厅享受快捷高效的午市套餐，国贸79为客人提供四种选择，第一种是传统的头盘、主莱和甜点，每个种类有两种不同菜式选择：第二种是全新推出包含四道菜的招牌午餐菜单；第三种是考究的饮料菜单，包括果汁、软饮料、酒、茶叶和咖啡；最后一种则是明星牛排升级套餐，升级后的和牛牛排配有前菜，还有餐后小甜点提供。

晚餐时段，您可以在国贸79预订沙发坐席，双人套餐人均5∞元起，便可享受无限量的美味盛宴。提供20多种优质肉类，包括澳大利亚和牛、新西兰的羔羊肉以及西班牙的伊比利亚猪肉等，同时还拥有高品质的蓝色龙虾和马达加斯加大虾等来自海洋的美味。为了确保食客可以根据自己的需求，品尝到口感更加丰富的牛肉，国贸79餐厅给菜单点击率前列的和牛按照肉质花纹纹理评分，从和牛5分到和牛9+分，通常来说，肉质纹理越多，肉质越紧致口感更丰富也更加柔软。

如此丰富的肉食盛宴，美酒从不缺席。作为北京葡萄酒藏酒最丰富的餐厅之一，国贸79餐厅为宾客提供品质上乘的酒单，全面满足家庭聚餐、情侣约会和商务宴请等不同场合的美酒佐餐需求。酒单近千款的藏酒囊括新旧世界十几个国家的红白葡萄酒，不乏众多获奖酒品，更有上百款价格在500元左右的高性价比的葡萄酒。

国贸79餐厅专业的侍酒师会根据每位客人的餐食及喜好推荐最适合您的那一款美酒。当葡萄酒滔杯觥筹交错摇曳生姿时，您能够细细回味美食美酒的独特魅力，您还可以透过玻璃窗欣赏浪漫动感的京城夜色。

（墨菲）

日本打造农产品产地直送亚洲机制

由于在海外出现“和食”（传统日本料理）热潮和日本国产水果备受欢迎，今年1-6月日本农产品与食品出口额达到3546亿日元，创出了历史新高。日本农林水产省将与永旺和日本全国农业协同组合联合会（简称JA全农）等展开合作，构建出口日本国产品牌农产品的新机制，将从产地向亚洲富裕阶层家中直接配送北海道蜜瓜等水果和大米，最短仅需5天时间。日本政府将积极利用此次的机制，力争提前实现2020年达到1万亿日元的出口目标。

亚洲富裕阶层很多都在当地的高级超市等处购买日本产食品。如果利用新机制在互联网上购买食品，可以配送至自家。通过省去贸易公司和当地复杂的流通渠道，新鲜食品的配送将成为可能。

首先自8月中旬起开始对香港产地直送出口，因为香港是日本农产品出口的最大市场。此外，在当地运营购物中心( SC)的永旺将在调查当地消费者需求和偏好的基础上搭建网站。而JA全农将利用涵盖日本全国各地区农协的网络，向网站提供青森的苹果、山梨的葡萄、新溻的大米等各地的品牌农产品。

在接受订单之后，JA全农将从日本全国各地区农协收购农产品，通过雅玛多运输和全日空的物流网，配送至消费者家中。

现在日本也有针对海外的农产品网购。但此次的新机制利用24小时运营的冲绳物流基地“冲绳货物中枢”，能够大幅节省时间。最快的话收获的第二天或者下订单后的5-6日就可以送到消费者手中。比如在日本青森傍晚采摘的苹果，第2天早上就能送抵香港。 （张卫）

餐桌上的生物技术

随着社会的不断进步与发展，各种问题也随之而来，到2050年，世界人口总数将冲刺90亿大关，随之而来的是人类对水、食物等不断增长的需求，这就要求产业界追求更高效能的生产。诺维信作为生物技术的全球领导者，深知生物学能够为这些问题提供解决之道，希望通过在生物科技领域的优势不断寻找解决方案，在繁荣经济、清洁环境和美好生活之间创造必要的平衡。

诺维信致力于通过生物酶制剂和微生物制剂改善生活环境，其创新的生物技术解决方案已经在众多领域得到应用。酶是自然界生物机体中的蛋白质，诺维信正是通过发现和优化自然界中的酶，将这一自然、清洁的技术应用于工业领域，助力生产企业减少原材料使用、能源消耗和废弃物排放。

诺维信的创新生物技术在食品饮料行业有着广泛运用，仅在酒精饮料的酿造方面，酶制剂技术已发挥重要作用，啤酒、红酒等酒精饮料的工业酿造均可通过酶制剂技术提高酿造品质。

在啤酒酿造方面，诺维信已与多家全球领先的啤酒酿造集团合作，通过创新的酶制剂技术改善啤酒风味、提高啤酒质量以及提升啤酒酿造原料的利用率等。据诺维信饮料行业市场经理倪然介绍，啤酒中有一种叫做双乙酰的物质，它的存在影响着啤酒的风味，根据传统的生产工艺，需要将啤酒进行一段时间的储存，而酶制剂技术能够高效快速地降解这种物质，大大缩短生产周期。同时，酶制剂技术能促进啤酒酿造原料中大分子物质的充分分解，避免啤酒浑浊、失光等现象，提高原料利用率，在确保啤酒口感的同时节约能耗。

近年来，烘焙食品日渐成为餐桌上必不可少的食物，其中面包等对湿润度和松软度要求较高的烘焙食品不断考验着生产厂商。诺维信作为提供烘焙食品保鲜解决方案的先锋，不断研发生物酶解决方案，以确保面包能够持续满足消费者需求。

在面包制作过程中，诺维信的生物酶解决方案以耐糖麦芽糖淀粉酶直接作用于面粉中的淀粉，廷缓面包的老化速度，并结合磷脂酶来改善蛋糕的质感，使面包在经过数月存放后仍保有最佳湿润度和松软度，同时减少碎屑，解决包装面包易干硬变质的难题，全面提升包装面包的品质，减少原材料损耗。当今的食品制造商面临生产成本控制、产品质量保证等诸多挑战，而诺维信不断研发创新的酶制剂解决方案使这些挑战变成了可能，在改善食品品质的同时提高能效。

诺维信谷物加工业务总监崔剑峰表示：“可持续发展已经成为诺维信人的共识，是诺维信的使命所在。一直以来，诺维信以生物创新支持到食品与饮料、家居护理等生活中的多个领域，希望与大家一同实现健康、可持续发展的生活方式，促进经济发展、环境保护与美好生活的平衡。”

（墨菲)

《食品安全国家标准冷藏乳制品贮运销售卫生规范》征求意见生产企业要在包装上标示冷藏温度

8月8日，《食品安全国家标准冷藏乳制品贮运销售卫生规范》（征求意见稿）（以下简称《征求意见稿》）公布，明确了冷藏乳制品贮存、运输、销售终端等环节的冷藏要求。按照《征求意见稿》，今后企业要在运输包装和销售包装上标示冷藏温度，以确保贮运销售环节操作人员以及普通消费者了解冷藏所需具体温度。

据《征求意见稿》起草组介绍，我国乳制品冷链物流过程操作不规范的现状，造成产品高物损、高投诉、责任追溯难。而制定该标准的目的是规范冷链流程，改善冷藏乳制品贮运销售环境，促进相关产品快速发展。《征求意见稿>明确，巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、无水奶油等乳制品都属于冷藏乳制品。

温度控制是冷藏乳制品贮运和销售环节的关键所在。用业内人士的话来说就是， “相差几度，消费者可能感觉不出来，但是对于乳制品来说，就是变不变质的区别。”目前，国际上暂时没有专门针对冷藏乳制品贮运销售的规范标准，国外相关要求多存在于食品通用的卫生规范或良好操作规范中，仅仅规定一些冷链物流的原则性内容。

对此，起草组对国内市场上主要冷藏乳制品的贮存温度要求进行了收集和综合整理，发现多数产品贮存温度要求都低于6℃，结合国内外相关标准以及国内乳制品生产企业的经验，《征求意见稿》规定，冷藏乳制品的贮运和销售温度为2℃ -6℃。同时，考虑到冷藏乳制品产品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃ -6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求，《征求意见稿》在附录A中并列增加了“产品标示冷藏温度”，保证特殊产品的温度控制要求，使企业成为落实食品安全生产主体责任的第一责任人。

记者从《征求意见稿》中看到，鉴于目前我国冷藏乳制品贮存设备设施的配置形式多种多样，《征求意见稿》明确提出，冷藏乳制品贮存“应采用冷藏库、冷藏箱、保温箱、冷藏柜或其他符合冷藏条件要求的设备设施”。

为保证冷藏库内冷空气循环顺畅和库内所有产品能达到规定温度，《征求意见稿》规定，冷藏库内产品应按照产品种类、生产日期等信息分区域存放，并明确标识，且符合先入先出的原则：冷藏库产品应与墙壁、地面保持适当距离，以保证冷藏库内冷空气循环顺畅：冷藏柜存放乳制品应保留必要的间隔和回风空间。

在运输环节，《征求意见稿》要求，冷藏运输作业时，应采用冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏火车（专列）、保温车或附带冷藏箱、保温箱的运输设备；冷藏运输设备应具备必要的制冷能力和（或）隔热保温性能。在运输过程中，必须严格控制装卸货时间，确保产品温度符合要求：装载或卸货作业中断时，应保证运输设备厢体（或仓体）的门即时关闭，制冷系统保持正常运转。

销售终端是乳制品冷链物流的重要环节，为保证冷藏乳制品在销售终端始终处于所需温度范围，《征求意见稿》明确了冷藏设备设施和冷藏管理的要求，提出在经营销售冷藏乳制品的过程中，应保持冷链不中断：冷藏乳制品应按“先进先出”的原则陈列销售。按照规定，销售方应建立和完善冷藏乳制品贮运销售全程温度控制、温度监测和温度记录管理制度，设定的记录点时间间隔不应超过1小时。记录保留期限不少于2年；应建立和完善冷藏贮存设备设施、冷藏运输设备、陈列销售设备的维护保养制度。定期进行维护保养；温度测量仪器应按计量器具管理要求，至少每年检定或校准一次。

（彭燮）

水产制品进学生营养餐项目深层推进

受农业部渔业渔政管理局委托，中国水产流通与加工协会今年启动水产制品进学生营养餐项目。近期，中国水产流通与加工协会特别赴浙江温州、舟山等地对水产品加工企业开展水产制品进学生营养餐项目调研。

通过走访温州、舟山等地大型水产品加工企业，主要了解企业现有产品种类、价格、销售、质量安全管理情况和适用于学生群体食用的产品种类，并听取企业对推进水产制品进学生营养餐计划的意见和建议。据了解，目前已有部分企业开展为学生午餐供货业务，如瑞安华盛水产有限公司为幼儿园和小学提供中午配餐，主要产品为己调理好的即食虾皮和丁香鱼：舟山海洲水产有限公司则通过配餐公司为中小学和大学食堂供货，小学以鱼丸、鱿鱼为主，中学和大学增加带鱼和小黄鱼菜肴。

本次调研了解到目前水产品加工行业面临着巨大困难，一是工人的工资水平逐年提高导致生产成本的大幅上涨，生产利润进一步压缩：二是国际市场订单量大幅减少，税率波动也给企业在结算上带来较大损失：三是环保成本不断上涨，企业进行污水处理设备购入和改造费用不断增加：四是加工产品附加值低，产品同质化严重，存在产能过剩的隐患。

水产品加工企业表示，水产制品进学生营养餐计划的推进不仅关系到祖国下一代的健康成长，同时，也可以缓解国际市场变化给水产品出口贸易带来的压力，拉动水产品国内需求，帮助水产加工企业进一步拓展销售渠道，推动我国水产品加工业的健康有续发展。

（任淼）

大连全面启动夏秋季农产品质量安全专项整治

今年以来，大连市遭受严重干旱，病虫害易发多发。为确保农业生产安全和农产品质量安全，从8月份起至年底前，市农村经济委员会等多个部门联合行动，在全市深入开展农产品质量安全专项整治。

大连市农委制定印发的《2015年大连市夏秋季农产品质量安全专项整治行动实施方案》要求，认真落实农产品质量安全属地管理责任，实施最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，有效遏制农产品质量安全存在的突出问题，努力确保不发生重大农产品质量安全事故。整治行动将集中查办一批违法犯罪案件，严厉打击农产品质量安全领域各种违法犯罪行为，重点查办一批生产经营假冒伪劣农资、违法销售使用国家禁限用高毒农药和“瘦肉精”、“三聚氰胺”以及“金刚烷胺”等非法添加物及违禁药物、人用药物的大案要案，依法查办一批违法犯罪分子，严肃惩处一批违法违规生产经营主体。

专项整治期间，各级农业部门将根据日常监管和检测结果，及时追根溯源排查隐患，跟进开展生产和相关环节监督抽查并实施检打联动，严厉查处问题产品及生产企业，严厉打击违法违规行为。为确保整治效果，将建立市县专项整治通报制度，市农委定期向市政府领导和区市县“四大班子”领导通报全市农产品质量安全检测、案件查处和专项整治进展情况，并在媒体公布一批典型案例。

（赵万弟 赵燕）

“营口海蜇”获中国驰名商标

日前，记者从有关部门了解到，近日“营口海蜇”被国家商标局认定为中国驰名商标，成为“营口大米”、 “盖州苹果”之后营口市第三个农产品驰名商标。

营口海蜇历史悠久，主要品种为绵蜇和沙蜇。绵蜇味美肉嫩，色紫白，为海蜇中的上品：沙蜇肉厚色白，无杂质，以个大体重为特点。海蜇的营养极为丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。营口海蜇产区分布在北起辽河入海口下游、大清河，南至归州沿海。

近年来营口市海洋与渔业局积极推动海蜇产业发展，努力把营口海蜇打造成为国家和省级形象品牌， “营口海蜇”先后获得国家地理标志证明商标、省著名商标和辽宁省“十大渔业品牌”。2014年全市繁育海蜇苗3.4亿头，同比增长13.3%；养殖面积3.4万亩，同比增长70%；年产量7125吨，同比增长42.5%，产值8960元，同比增长62.9%，养殖规模在全省排名第二位。同时大力开发海蜇的精深加工，2014年海蜇加工产量8.5万吨，同比增长6.25%，加工产值9亿元，同比增长4.65%，目前营口市海蜇加工占水产品加工总量的95%以上，在全省排名第一位，规模企业有20余家。海蜇出口创汇额达到1786万美元，占水产品出口创汇总额的94%。鲅鱼圈区获批省级海蜇出口示范区。

（赵万弟 赵燕）

辽阳出入境检验检疫局抓好“四个结合”助推农产品扩大出口

一是调研与宣传相结合。通过对全市农产品出口企业及基地进行调研走访，掌握现状，发现问题，解决困难。二是培训与备案相结合。全面提升农产品基地、加工企业劳动者素质和管理水平，对管理人员进行一对一、手把手的培训。三是快检与快放相结合。与省出入境检验检疫局技术中心配合，缩短农、兽药检测周期；停征和免征行政事业性收费政策落实到位，减轻企业负担：对出口企业进行分类管理，为企业实现“三通”和 “三个一”工作模式。四是部门联动与资金支持相结合。与市相关部门配合，争取政府部门资金支持，确保出口企业及基地业主零支出完成备案注册；同各地检验检疫局之间做到信息共享，为农产品加工企业争取更多的机会和利润；搭建辽阳市食品、农产品网络平台，推介优质产品的同时与国际平台对接，努力扩大农产品出口。

（赵万弟 赵燕）

东北首家综合性农村产权交易中心在沈阳市正式挂牌运营

8月6日，从沈阳市政府新闻办获悉，沈阳农村综合产权交易中心已正式挂牌运营，成为东北首家综合性农村产权交易中心。

随着现代农业加速发展。沈阳市农事企业、专业合作社、家庭农场、种植大户等新型农业经营主体对土地的需求逐年旺盛。在此背景下，沈阳联合产权交易所集团、沈北创展金融服务集团、沈阳华汇金融服务有限公司和北京金典拍信息技术有限公司4家企业共同出资600万元，发起成立了沈阳农村综合产权交易中心有限公司。

据介绍，农交中心办公地点设在沈交所，开展农村产权抵押、托管、融资担保等12类业务，土地承包经营权流转整个过程对出让方农民完全免费。农交中心更像—个淘宝平台，土地承包权等农民权益放到平台之后，本地、外地的农民、企业都可以来询价购买，由出让人本人根据买主出价、资质等择优选择。

（赵万弟 赵燕）

我国自9月1日起对化肥恢复征收增值税

经国务院批准，财政部、海关总署和国家税务总局8月11日印发《关于对化肥恢复征收增值税政策的通知》，规定自2015年9月1日起，对纳税人销售和进口的化肥，统一按13%税率征收增值税，原有的增值税免税和先征后返政策相应停止执行。

据了解，自1994年以来，我国对国内生产流通和进口的部分化肥品种一直实行免征或者先征后返增值税等优惠政策。但随着形势的发展变化，上述政策的弊端日益显现。为了落实中央农村工作会议关于把过量使用的农业投入品尽快减下来的要求，顺应形势的发展变化，解决政策执行中出现的问题，有必要适时停止执行化肥增值税优惠政策。

财政部税政司有关负责人表示，国家对有机肥仍然在生产流通全环节实行免征增值税政策。此外，由于国家设有农资综合补贴并动态调整等制度安排，调整化肥增值税优惠政策对正常的农业生产和农民增收不会产生大的影响。

（张卫）

营口：盖州助力发展合作社创新农产品品牌

为推进农业产业化经营，今年以来，盖州市加大对各个专业合作社的扶持、帮扶力度，加大农产品品牌的创新。

截至目前，盖州市已建成农村合作经济组织202个，其中农民专业合作社152个、农村专业经济协会50个，农民入股资金5000万元，固定资产1.2亿元，带动农户3万人，培训农户6000人次，年助农增收3.5乙元。在农村合作经济组织中，有50个专业社办理了商标注册、39个专业社办理了无公害农产品认证：1个专业社办理了有机食品认证；有90个品种的农产品获省政府和省社农产品优质奖：有4个专业社被全国总社、农业部评为示范专业社和50佳专业社；有16个专业社被评为省社级示范专业社。

据统计，供销系统的农村新型合作经济组织已创省以上著名商标5个，进入总社“千社干品”合作社达50个，创总社著名农产品品牌5个。创省级著名商标4个，39个品种获农产品无公害认证，有50个社办理了农产品注册商标，28个品种获省政府国际农博会金奖，70个品种获省社农博会优质奖，24个品种获营口市政府农博会优质奖，有3个专业合作社被总社、农业部评为示范专业合作社和“50”专业合作社，有16个专业合作社是省社级示范专业合作社，有13个专业合作社被省社评为“百强专业合作社”，有4个专业合作社被评为营口市“十佳”示范专业合作社。

（赵万弟 赵燕）

营口市食药监局多项措施加强食用农产品监管

年初以来，营口市食药监局以落实省政府和市政府民生工程为重点，积极推进区域性农产品检验室建设，采取多项措施，全面加强食用农产品监管。

一是建立健全监管机构。设立了食用农产品监管科，指导全地区开展流通环节食用农产品质量安全监管工作。各市（县）区局也全部建立食用农产品监管机构，为开展监管工作奠定了基础。同时制定了《2015年流通环节食用农产品监管工作要点》，将食用农产品质量安全监管纳入县、区政府绩效考核范围。

二是全面开展摸底调查。开展全市食用农产品流通经营情况的调查摸底工作。目前，我市共有城市市场、农村大集（含封闭室内、厅棚、露天）60家，市场内经营主体达4000余户，场内经营项目主要有生鲜肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、水果、干调等，基本做到了底数清、情况明。

三是组织开展专项整治工作。开展了肉及肉制品检查执法工作、冻肉及冻品市场专项检查工作。全地区共出动执法车辆400余台次，执法人员900余人次，检查集（农）贸市场183余处，检查经营户1200余户次，取缔2户次，对12户经营者进行责令改正。

四是加强食用农产品质量监管。建立了以营口市食品安全检验检测中心为中心，以市局、站前区、鲅鱼圈区、盖州市、大石桥市农贸市场5个食用农产品检验室为重点，以全市51个乡镇食用农产品检验室为基础覆盖全地区的食用农产品安全检验检测体系。截止目前，共检验农产品50余个品种，850余个样品，尚未发现有不合格农产品流入市场。对蔬菜、水果、水产品、畜禽肉及其内脏等7类农产品29个批次食用农产品开展了监督抽检。

五是积极探索市场准入制度。协调农委共同研究制定了《营口市食用农产品批发市场准出和市场准入制度的指导意见》，进一步规范食用农产品批发市场准出准入制度建设，我们本着试点先行、稳步推进的原则，要求各县（市）区结合自身实际，选择一个相对封闭，条件相对成熟的批发市场作试点，调研总结经验，以点带面推动工作。

下一步，营口市食药监局还将进一步加大对食用农产品的日常监管力度，强化落实经营者主体责任，完善基层检测体系建设，做好食用农产品批发市场准入试点工作，严防不合格食用农产品进入市场，保障八市流通的食用农产品质量安全。

（赵万弟 赵燕）