德国葡萄酒，为中秋佳节锦上添花

文 墨菲

丹桂飘香，秋叶凝红。”中秋节乃中国传统佳节，亲朋团聚，笑语盈盈，处处充满温馨与甜蜜。佳节的餐桌上自然少不了美酒，以葡萄酒搭配中餐也是时下新风尚。德国葡萄酒可谓“天生爱美食”，与中餐的搭配潜力更是无出其二。在此中秋时节，德国葡萄酒协会挑选多款具有代表性、不同类型的德国珍酿，搭配知名粤菜品牌翡翠酒家的数道经典节日佳肴，以此展现德国葡萄酒与中餐搭配的无穷魅力。

德国黑皮诺VS黑松露煸嫩鸡

焗嫩鸡中黑松露香气馥郁迷人，与鸡肉、菌菇相融，绽放出新鲜浓郁的味蕾飨宴。与之搭配的德国黑皮诺SalweyGG Spatburgunder中特有的菌菇类咸香，与黑松露的迷人香气交相呼应。红色水果绽放的芬芳融合菌菇释放的大地气息，让人仿佛置身于森林之中。

德国黑皮诺VS北京片皮鸭

北京片皮鸭入口即离，唇齿间充斥着皮脆、肉嫩、骨香的丰腴享受。搭配来自德国红葡萄酒之乡巴登产区的Salwey GG Spatburgunder，可谓天作之合。GG代表特级葡萄园出产的千型葡萄酒，这款黑皮诺展现出复杂、多层次的烟熏风味与微微成香，与烤制片皮鸭使用的果木中的烟熏味，以及烤鸭的醇厚肉香交相辉映；其平衡优雅的酸度，又能化解鸭肉的肥腻，值得细细品啜。

德国半干雷司令VS双冬火腩焖龙趸

龙趸鱼，肉质细嫩而富含胶质，胶质质地肥厚、鱼肉绵软细致，酱汁及猪肉香更缠绕着鱼肉，柔软而绵密地渗透在舌尖及齿缝中，回味悠长。德国莱茵高产区的名庄约翰山酿制的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johannisberg(er) KabinettFeinherb，带有浓郁的苹果与柑橘类水果芳香，酒体轻盈，果味中带有一丝天然的微甜，能恰到好处地吊出龙趸中的鲜美。唯有最精致细腻的德国雷司令，才能与最烹调入味的海鲜珍馐琴瑟和鸣。

德国半干雷司令VS鲍鱼干贝西施炒饭

炒饭中融人大量珍馐海味的味道，加之鸡蛋香及葱香的点缀，顿时鲜味四起。德国雷司令中特有的细腻清甜，能完美衬托出海味中的自然微甜，留下满嘴回甘。来自德国莱茵高产区的名庄约翰山的珍藏级雷司令葡萄酒SchlossJohannisberg(er) Kabinett Feinherb与之搭配再合适不过了。

德国干型雷司令VS黄金炒膏蟹

金秋时节，菊香蟹肥。香脆的金黄外衣包裹肥美厚实的蟹肉，最适合搭配德国干型雷司令，雷司令柑橘类水果的味道能为香脆口感的食物锦上添花，可与这等丰腴滋味相配的非具有一定复杂度的德国最高等级干型雷司令莫属——德国精品酒庄Wittmann的头等园雷司令。蟹膏油香满溢，此时小啜一口德国雷司令，其中的紧致酸度能恰到好处地化解干腻，实属完美的饕餮体验。

德国冰酒VS双黄白莲蓉月饼

经典厂‘式月饼双黄白莲蓉月饼深受大众喜爱，用料扎实，咀嚼后只觉唇齿留香、缱绻不已。为其锦上添花的是全球公认最高品质的冰酒——来自德国精品酒庄Gunderloch的雷司令冰酒，精选在零下八度条件下自然结冻并手工采摘的雷司令葡萄酿制，其酸甜之间的平衡无出其二，甜而不腻、回味悠长。充沛的果香与高甜度，最适合搭配月饼等中式点心。雷司令冰酒中的酸度，又能平衡点心的甜腻，是搭配花样繁多的中式点心的个中高手。产量极低、黄金玉露般的德国冰酒，是中秋佳节与至亲挚友“举杯邀明月”的佳品。

花好月圆入团聚，赏月品酒，共享和家人的欢聚时光！德国葡萄酒，为您的中秋佳节锦上添花！