商丘市如何确保畜产品质量安全

姬普雨/ 河南省商丘市畜牧局

一、商丘市畜产品生产现状

由于商丘市畜牧业生产手段落后，兽药、添加剂和激素的大量使用与残留造成严重的质量安全问题。

一是一些兽药厂、饲料厂、养殖场为追求高额利润，在饲料产品中超剂量或滥加兽药和其他违禁药品；二是有些养殖户用药水平低，缺乏合理使用兽药和饲料的知识，造成盲目用药，或在不知情的情况下使用了违禁药品和添加剂；三是一些养殖企业不按休药期的要求，在畜禽出栏前或奶用畜产奶期间还继续使用兽药，造成兽药残留；四是饲料配方不合理导致滥用饲料添加剂。

二、控制畜产品质量安全问题的重要性

1. 畜产品质量安全直接关系着食品安全和人民身体健康，随着人们生活条件的提高，对畜禽产品的安全要求越来越高。

2. 畜产品安全问题影响着农民增收和畜产品贸易。目前，国际市场对畜产品质量的要求严格，重点是药物残留，形成了日益增高的技术壁垒，成为我国畜产品进入国际市场的主要障碍。各国畜产品的竞争已不单是价格竞争，而是转变为以品质为中心的非价格竞争。

三、提高畜产品品质的措施

1. 扩大宣传。畜牧行政部门应通过各种新闻媒体扩大舆论宣传，并通过开展科普教育和加强基层技术扩大服务，使养殖企业和广大农牧民、兽药生产和经营企业、饲料和饲料添加剂的生产、经营企业以及广大消费者了解、掌握兽药的科学使用和饲料安全的重要性，提高全民对畜产品质量安全问题的认识，形成降低残留危害，保障畜产品安全的良好环境。

2. 建立畜禽疫病防治体系。以国家无规定疫病区建设为重点，建立健全畜禽疫病防治体系，巩固和完善市县乡村四级防疫体系，把防疫工作纳入政府工作的重要议事日程。严格防疫技术规程，实施重大动物疫病计划免疫和强制免疫，重大动物疫病免疫率要达到100%。强力推行免疫标识制度。加强疫情报告制度管理，实行严格的疫情报告制度，健全完善疫情监测网络，做到报告疫情及时、准确。落实重大动物疫病防治应急预案，逐步建立起重大动物疫病的预防、监测、诊断体系和应急机制。

3. 加强检疫监督，严把市场准入关。以产地检疫为重点，加强对屠宰、运输、冷贮、市场等环节的监督检查，要以查处大案要案为重点，严厉打击生产经营染疫或疑似染疫、病死或死因不明动物和动物产品以及逃避检疫、抗拒检疫等不法行为，做好动物检疫监督工作。严防病害畜禽及其产品进入市场。

4. 加强兽药饲料管理。一是指导养殖场户以“预防为主”，对饲养的动物进行全主位、程序化的免疫接种，避免动物发病，减少用于动物疫病的药物用量；二是严格遵守政府有关规定和用药后的休药期规定，把药物残留控制在安全残留以下；三是努力开发、推广使用高效、无公害、无残留的“绿色兽药”、“绿色饲料”，使畜产品达到安全、卫生标准，这样才能有效控制或避免兽药残留对人类健康的影响；四是进一步加强对兽药饲料生产、经营、使用环节的管理和监督检查，加大流通领域的整顿力度，重点是严禁所有饲养场户，特别是加工出口企业使用国家规定的禁用药物及饲料添加剂。

5. 加强对畜产品药物残留量的监测。进一步加强畜产品质量安全监测检验体系建设，各级政府应加大对畜产品质量安全监测检验机构技术、经费、人员“三支持”，逐步建立健全畜产品质量安全保障体系，确保畜产品的质量安全。

6. 抓好试点示范。加快无公害畜产品产地认定和产品认证，尽快形成一批在国内外市场具有较强竞争力的绿色畜产品生产基地及示范项目建设及拳头产品，搞好产销联建，扩大无公害畜产品销售和创汇。

逐步建立无公害畜产品从生产、加工到市场营销的封闭运行机制，积极推广无公害畜产品超市、连锁、配送等现代经营方式。对无公害畜产品实行优质优价的“绿色食品”措施。