遗传育种正在改变着当今的养猪业

黎先伟 译

母猪饲料转化率、栏舍环境以及对猪肉需求的增长正在逐渐塑造着养猪业的未来。

时至今日，评价一头母猪的性能不仅仅只关注它的生产能力，其哺乳仔猪数的能力也将变得越来越重要。随着养猪业的不断发展，遗传及育种的水平在不断地提高，每头母猪年产仔猪的数量也在不断地增加，因此母猪哺乳仔猪的性能显得额外的关键。全球养猪业正在慢慢发生着前所未有的变化。

当记者问及国际养猪育种与遗传公司ACMC 的总经理马修·柯蒂斯对于未来10 年养猪市场将如何发展，以及养猪生产者应该重点关注什么时，他表示，“生产性能水平，依旧是影响未来发达国家以及发展中国家养猪市场的主要因素。”

饲养更具有经济效益的猪群

在未来，提高动物生产性能将会与经济效益相关联，这意味着养猪生产者需要猪群所内置的性能应该具有更加有效地转换饲料，与此同时具有更高的生长率。对此主要由两个方面的原因：第一，对于养猪生产者来说，由于需求量的增大，饲料价格有可能将会继续上涨。第二，环境的压力将会限制资源的可利用性，包括目前我们习以为常所使用的水和饲料等，此外我们可能很快会看到一些130 kg 重的育肥猪饲料转化率少于2.0∶1，增长速度也将超过1 200 g/ 每天，而目前育肥猪饲料转化率的平均水平往往高于2.2∶1。

当然，生产性能的水平与母猪本身也有着密不可分的联系，柯蒂斯对记者说，他相信每头母猪年产30 头断奶仔猪将会成为一种平均水平，然而，他也提出了自己的担忧。目前，母猪可以生产比这更多的仔猪，不过它们哺乳仔猪的能力将成为成功的关键因素。

在过去，我们过分地强调增加活仔猪的出生率，而并不足够重视让它们是否能够健康地活下来。过早的使仔猪断奶是不好的，要尽量让仔猪活着，以及增加饲喂仔猪的数量——而这正是母猪的本能。

开放式的母猪饲养环境

未来的养猪模式可能会出现一些比较大的变化，如欧盟已开始全面禁止使用母猪定位栏，以及最近来自一些大型跨国食品公司如麦当劳的信号，这都被认为是对母猪群养等动物福利措施得到认可的标志，特别是对于欧洲和美国等一些成熟而完善的市场。

柯蒂斯认为，未来由于动物福利等原因，人们将不能接受在某些生产系统下饲养猪群，但是集约化的生产系统在一些快速发展的地区，如东欧、东南亚以及中国等，仍有可能保持其原有的标准。因此，育种公司未来的工作将需要提供温顺的、能适应全球不同生产系统的、且具有高生产性能的猪群。而且，育种公司也将需要为他们的客户提供更多元化的后续技术支持和管理服务。这将需要通过互联网以及对技术经理和员工的培训来实现他们之间的更紧密联系。

总的来说，集约化的养猪模式仍有可能是养猪业的中流砥柱，一些动物栏舍的设计正在被一些人们认为是不合理和不可接受的，这主要因为人们开始越来越重视动物福利的重要性。

无论是在全球的哪个地区和何种有效的饲料，其有效的营养成分也会与猪群的遗传潜力存在着密切的联系。随着人们对一些副产品的使用日益增加，如用于能源生产、工业用途或人类食品加工过程的副产品，动物营养师将会面临的一系的挑战，需要根据猪群的生产性能制定合适的猪饲料配方，以确保动物达到最佳的生产状态。其中，生产记录在此过程中发挥着至关重要的作用，而计算机互联网也将成为不可或缺的重要组成部分。

猪群疾病

虽然猪群的健康问题始终是制约养猪生产过程的一个不可忽视的因素，但是柯蒂斯表示，有关抗病基因选择的研究在未来是没有前景的，而且这也可能是一种吃力不讨好的行为，这主要因为病毒结构的特点，其内部的致病基因可能会不断的发生变异，而我们通过多年研究所选定出的一个特定抗病基因很有可能会很快的失去其所期望的治疗效果。

疫苗，仍然是预防疾病的一种较好的途径。此外，父母代的杂交优势也是最大程度地提高猪群健康水平的主要因素之一。这是动物机体内在的因素，总的来说，杂交优势越明显，猪群所保持的健康水平将会越高。而这并不意味着生物安全就会失去了它的重要性。健康水平高的种猪将是它们获得成功的内在因素。然而，科学家们将会研发出一些风险更低、更具成本效益的替代品，让猪群可以更高效、安全地运往世界各地。例如，精液，可能也包括胚胎移植。通过实施这些措施，将保证核心猪群可以最大程度的服务不同的国家、甚至不同的大洲，使得养猪生产者能够从遗传公司的总部获得相同的远程遗传技术指导，以生产它们的核心和祖父母代猪群。这样一来，养猪场只需要偶尔的进行遗传修饰，而不需要大规模地从不同的地方引进活的猪群，以免去长途运输或引起外源疾病等所可能造成的负面影响。不过，听取专业兽医的指导意见将永远是一个不可或缺的重要因素。

生产高品质的猪肉

当记者问及柯蒂斯依照目前全球不同的文化差异，是否对肉类的品质会有不同的需求时，他表示，在真实情况下，全球不同国家对肉类品质需求的差异其实是十分小的。人们都希望能以合理的价格购买到高品质的瘦肉。肥肉的能量摄入是瘦肉的3 倍，而且人们还可能说要大理纹样或深红色的猪肉，这些都可以使用不同的终端父系得以满足实现，不过这也不可能有很大程度的改变。无论是在怎么样的市场，嫩度和肉质都是非常重要的。当屠宰生猪时，往往更倾向于提供120 日龄的生猪，而不是220 日龄的生猪。

在全球范围来看，养猪生产的扩张有可能在一些人口和GDP 增长的国家内出现，而且这也并不是稀奇的事情。无论在国内消费和出口方面，南非在猪肉的增长率方面将会呈现明显的增长。中国和东南亚地区也有可能出现持续的扩张，这主要是为了满足本国人口的需要，而柯蒂斯预测，非洲大陆将会是人们下一个重点关注的地区。这主要是因为非洲地区具有非常巨大的潜力，如肥沃的土地、丰富的资源等。柯蒂斯也预计中国的养猪业会出现类似的增长，因为这关系到中国庞大的人口和有限的资源，中国并不希望过分依赖进口猪肉来满足其不断增长的需求。我们可以预想，在不久的将来非洲大陆也将会看见大规模的养殖场，以满足当地对猪肉日益增长的需求。

（By pig international）