探讨陕西省鲜活农产品物流发展模式

任娟娟

（陕西工业职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

摘　要：分析了陕西生鲜农产品物流模式的现状，并构建了新型的生鲜农产品供应链，最后对陕西鲜活农产品物流的发展趋势进行了研究。

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关键词 ：鲜活农产品；物流模式；发展趋势

中图分类号：F307.5文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）07-0254-01

收稿日期：2015-02-10

基金项目：：陕西工业职业技术学院课题（ZK14-14）

作者简介：任娟娟（1980-），女，陕西省商洛市人，陕西工业职业技术学院讲师，硕士。

陕西省鲜活农产品资源丰富，是我国重要的鲜活农产品生产基地之一。当前陕西省鲜活农产品已经发展到了一个新的阶段，但是农产品的物流发展还很落后，部分鲜活农产品不能实现“物尽其值” 和“货畅其流”，出现了阶段性过剩、区域性过剩和结构性过剩，严重阻碍了农村经济的发展和农民增收。因此，缩短鲜活农产品物流时间、有效提高鲜活农产品的商品率、实现鲜活农产品在物流过程中的增值，建立高效、新型的鲜活农产品物流模式就显得很有必要。

一、生鲜农产品的特点

随着生鲜农产品专业化和市场化的发展，其市场特点也在逐步变化，主要体现在需求、生产和流通方式上。

1、需求特点

生鲜农产品是城镇居民生活中必需的产品，需求具有多样性和广泛性。虽然单位需求量不多，但总的市场需求量大。生鲜农产品本身的品质和鲜活度引起了消费者越来越多的关注，这种需求观念的变化决定了流通中应该建立完善的配送体系，做到快速流通和销售，尽量减少不必要的中间环节，把生鲜农产品在流通中间的损耗降低。

2、生产特点

生鲜农产品的生产具有较强的周期性、分散性和季节性，因此物流运作具有相对的独立性。

3、流通特点

生鲜农产品的鲜活、易腐性特点要求物流组织需要快速将产品流转到消费地，尽量缩短生鲜农产品物流半径，减少中间流通环节。为了保持生鲜农产品的新鲜度，在物流技术上则要求加强冷藏物流或低温物流，减少损耗。

二、生鲜农产品物流模式现状分析

从最初的自给自足、沿街散卖，到批发市场的出现、超市的普及、企业+基地模式的兴起、农超对接、网上生鲜、政府便民工程等，人们对于生鲜农产品的摸索从未停止。至今为止，我国大体存在五种形态的生鲜供应链。

1、直销模式：“农户+消费者”

2、批发市场模式：“农户+批发商（多级）+零售商”

3、订单农业模式：“农户/农协+零售商+消费者”

4、基地模式：“零售商（自建基地）+ 消费者”

5、信息平台模式：“农户 / 农协 + 服务运营商 + 消费者”

三、构建新型生鲜农产品供应链

1、便民连锁菜店成为销售主体

近几年，生鲜市场、社区超市总体发展滞后，很难满足居民的消费需求。市民“买菜贵”、农民“卖菜难”成了政府部门关心的大问题。为此，省政府出台了《关于进一步加强蔬菜流通网络建设保障市场供应的意见》（以下简称《意见》），《意见》为未来工作勾画出了蓝图：“在‘十二五’期间基本建成以以规范型标准化菜市场、生鲜超市为供应主体，第三方生鲜物流配送体系为支撑，以社区平价菜店、直供直销菜店、车载零售网点和连锁菜店为基础，以周末蔬菜直销市场和早晚市为辅助的业态丰富、渠道多样、竞争有序、安全高效的城市鲜活农产品零售网络。”

2、多种形式推进蔬菜进社区

鼓励生产基地、批发市场等与社区蔬菜销售网点直接对接，建立长期合作关系；鼓励专业合作社、蔬菜生产基地、大型批发市场等，积极参与建设菜市场或社区直销菜店；鼓励社区菜店提高组织化程度，开展连锁经营。今后要在提升改造原有零售网点的基础上，重点规划建设一批高标准、高起点的新网点。要不断探索行之有效的新流通模式，多途径开拓蔬菜零售市场。”根据《意见》，全省各大中城市将选择 2 至 3 户有实力的流通企业组织开展车载直销经营的试点，并与周围民专业合作社、鲜活农产品生产基地农加强合作，在社区开办直销直供生鲜超市和连锁菜店。

3、产销衔接，让百姓吃上放心菜

近几年，围绕菜价、肉价居高不下等一系列民生问题，陕西省大力推进农产品流通网络建设。建立一个以批发市场为龙头、集贸市场为基础，沟通产销、联结城乡的农产品流通渠道网络成了目前陕西首推的一项工作。 从“双百市场工程”到“万村千乡市场工程”，再到“农超对接”，一批“农超对接”项目和重点农产品批发市场已在我省建成。针对部分区县蔬菜销售难的问题，省商务厅一方面组织超市设立专卖区，组织批发市场进社区销售；另一方面组织超市、农贸市场、大型批发市场到产地开展产销对接活动。“依托有实力的龙头企业，在社区设立便利店和生鲜超市，建立完善的生鲜农产品第三方配送体系，这样既减少了风险，又降低了流通环节和成本，企业得到了利益，老百姓日常消费和需求也得到了满足。

（责任编辑：赵媛）