益气助眠说小米等8则

小米具有独特的保健作用。祖国医学认为，小米性味甘、咸、微寒，具有补中益气、健脾和肾、滋阴退热、解毒止痢等功效。

而民间亦有小米粥助眠的说法，究其原因，是饭后的困倦程度往往与食物中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使人的大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素-5-羟色胺。它可使大脑思维活动受到暂时抑制，因此产生困倦感。小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉。所以，小米是一种良好的助眠食品。

小米营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。据测定，在国内的12个禾谷类粮食品种中，小米的蛋白质含量是较高的。小米蛋白质中的色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。在食用小米时，配以含有丰富赖氨酸的豆类食品，能大大提高小米的营养价值。

小米无论是用来煮饭或熬粥，都易于被人体消化吸收。《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效“。小米熬粥，浮在上面的一层米油营养特别丰富，清代王土雄在《随息居饮食谱》中谓“米油可代参汤”。所以，小米是产妇及老人、患者、婴幼儿良好的滋补佳品。

摘自《家庭用药》徐传宏

过量摄取抗氧化剂损肌肉

抗氧化剂有助于消灭人体内的自由基，防止这些有害物质侵袭人体细胞，因而受到越来越多的重视。但一项研究显示，不恰当地摄入抗氧化剂同样会对人体造成伤害。

美国堪萨斯州立大学心肺运动实验室的研究人员长期从事抗氧化剂改善人体活动机能的研究。他们在动物实验中发现，抗氧化剂有时会对人体的肌肉功能造成损伤。

人体中有些自由基如氢过氧化物对增强血液流动是有益的，但如果抗氧化剂把氢过氧化物或者其他自然生成的血管扩张物质消耗掉，那么人体向肌肉输送氧气的功能就会遭到破坏，使肌肉丧失正常功能。

目前在商场和超市里到处可以看到广告宣传富含抗氧化剂的食品，其实许多人并不了解抗氧化剂和自由基的平衡实际上是很微妙的，并不是抗氧化剂获取越多越有助于人体健康，要根据个人的身体机能和生理状况摄取这类物质，否则效果将会适得其反。

摘自《福建卫生报》王增

黄酒一定温了再喝

黄酒营养丰富，含有丰富的氨基酸，其中的蛋白质含量为酒中之最。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。同时，黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。

黄酒最好温着喝，因为黄酒的最佳品尝温度在38。C左右。在这个温度下，黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个原因是温饮更安全。

通常黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低，一般在20℃～35。C左右，甲醇约在65℃。如果将黄酒隔水烫到70℃左右，那么在烫热的过程中，其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。

同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热之后喝是有利健康的，如果在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。不过要注意的是，烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。

摘自《当代健康报》宁莉

买漱口水不如用茶水

漱口水分保健型漱口水和药用漱口水。保健型漱口水的主要成分是口腔清新剂，防止牙菌斑的生成。药用漱口水主要含有消炎、抗菌、防腐、止痛的成分，具有辅助治疗的作用，含氟化物的漱口水可预防龋齿。但长期使用此类漱口水会引起口腔内正常菌群的失调和产生抗药性，还可能引起过敏反应，使味蕾的味觉降低、并抑制唾液的分泌。因此必须在专业医生的指导下选择性使用。漱口不能代替刷牙，漱口水也不能代替牙膏。

为了更好地保持口腔卫生，我们推荐自制漱口水清洁牙齿。自制漱口水包含以下几种：

1．清水：清水漱口，方便舒适，一般用自来水即可。但牙齿过敏者宜用温水漱口。

2．淡盐水盐水对口腔牙齿、黏膜有很好的杀菌作用。

3．茶水：茶水是天然抗菌漱口液。口腔中的细菌和食物残渣，使口腔环境呈弱酸性，会腐蚀牙齿，导致龋齿等疾病的发生。而茶叶属于碱性，可中和酸性环境，抑制某些细菌。茶中还含有氟化物，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，尤其是有口腔异味的人，饭后用茶水漱口，既可解油去腻，又可以清除牙缝中的食物，利于坚固牙齿，清新口气。

摘自《健康报》赵强

更年期食疗方

女性更年期常会出现头晕、头痛、眼胀、胸闷、心慌、潮热出汗、皮肤蚁走感或瘙痒感。多数人可以通过合理饮食、保持乐观情绪、坚持适宜的规律有氧运动等缓解更年期症状。下面推荐几款更年期食疗方。

1．甘麦饮小麦30克，红枣10枚，甘草10克，水煎。每日早晚各服1次。适用于绝经前后伴有潮热出汗、烦躁心慌、忧郁易怒、面色无华者。

2．莲子百合粥莲子、百合、粳米各30克，同煮粥，每日早晚各服1次。适用于绝经前后伴有心悸不寐、怔忡健忘、肢体乏力、皮肤粗糙者。

3．杞枣汤枸杞子、桑椹子各20克，红枣6枚，水煎服，早晚各1次。适用于更年期有头晕目眩、眼花、耳鸣等。

4．赤豆薏苡仁红枣粥赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，红枣10枚，每日熬粥食之。1日3次。适用于更年期有肢体水肿、皮肤松弛、关节酸痛者。

摘自《健康报》孙晔

食物卡路里未必越低越好

食物未必是卡路里越低越好。健康的饮食是各类食物的合理搭配，天天只喝柠檬水、蔬菜汁，吃海带、魔芋，对健康是有害的。因为我们在控制热量的同时，还要保证各种维生素、矿物质和蛋白质的摄取，否则就会活力下降、形容枯槁，提前衰老。

好营养的关键要点是提高食物的“营养素密度”，就是少吃那些营养少的食物，多吃那些虽然有热量但营养价值高的食物。比如说，干米粉所含的蛋白质只有不到6%，而干燕麦所含的蛋白质却高达13%,而且维生素、矿物质含量是米粉的几倍到十几倍之多。同样吃一碗的话，显然是吃燕麦在营养上更为合算，而且更不容易饿，尽管按干物质算，燕麦比米粉的热量会稍微高一点。

比较合理的办法是，各类食物都正常吃，但每一类食物都选择油少、糖少的类型。主食宜选择不油炸、不放油、不加糖的品种（比如烧饼要加油，而馒头不用加油：米饭不放油，而炒饭放油；比如杂粮粥可以不加糖直接配菜吃），蔬菜宜选择少油烹调的菜肴（比如“麻辣香锅”和“干锅”菜肴加了很多油，而蒸、煮、凉拌的菜油就非常少），鱼、肉也宜选择食材少油而且烹调清淡的品种（比如吃酱牛肉脂肪很少，而牛排脂肪很多；比如吃清蒸鱼脂肪很少，而干烧鱼脂肪较多）。

摘自《人民政协报》范志红

适量吃鸡蛋有益健康

胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，如果人体血清胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血：国外一些研究显示，胆固醇水平过低可能影响人的心理健康，造成性格改变，也可能使某些恶性肿瘤发生的危险性增加。

蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇．并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱．进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

血脂正常的健康人，每天可以吃一个完整的鸡蛋；产妇为补充营养和增加乳汁，每天可吃2～3个；患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋，相当于每日吃半个鸡蛋。无论哪类人群，鸡蛋都不要吃过量，否则会造成营养素浪费，大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。

摘自《北京晚报》贾晓宏

“吃”出来的感冒

长期吃高脂肪饮食容易引发感冒长期大量食用富含饱和脂肪酸的食物，如肉类、乳制品、人造黄油等，而摄入的五谷杂粮、水果、蔬菜较少，人体就会严重缺少维生素与微量元素，这样不仅会损害人的心血管系统，还会大大降低人体免疫细胞的抗病能力，这样一来，很容易患上感冒。

长期过量吃盐可诱发感冒长期吃盐过量，会造成人体的唾液分泌减少，与之同时，唾液中的溶茵酸也随之减少。这样一来，病毒就很容易在人的上呼吸道黏膜处停留并迅速繁殖，上呼吸道一旦感染，就是我们俗称的感冒。同时，由于钠盐的高渗透作用，上皮细胞在被抑制的情况下，丧失了分泌抗毒素的能力，从而造成感冒病毒侵入细胞，导致感冒，严重者还可能并发细菌感染，引起咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道疾病。

长期食糖过多易反复感冒糖有着较好的利尿作用，过量食用糖后，人的小便会明显增多，大量的水分流失会导致体内缺水，出现口干舌煤的“上火”症状。同时，吃糖过多还会大大损害人体内的钙、维生素B，等，从而造成免疫力下降，导致体弱多汗，很容易诱发反复感冒。

摘自《人民政协报》彭永强