润肺饱口福感冒少来缠

董绍军

天气逐渐转凉，容易出现喉咙干痒、咳嗽、大便秘结、眼干等症状，不一定只有秋天才能润肺，冬天里常感冒的人也可多吃一些润肺食物，这些多是平性药材，可保养身体，除了润肺外还可养脾胃，食欲不佳、肠胃不好的人也可吃，可以帮身体润燥，相当于守护了感冒入侵的通道。

山药糕将两根山药去皮、蒸熟后，碾成山药泥，然后加适量白砂糖，用擀面杖擀成一个方形的山药饼，在上面放一条山楂糕，用山药饼卷成筒包住山楂糕，最后切成小段即可。中医认为，人的体表有一层“卫气”防御外邪入侵，卫气由脾胃消化所生，也就是说，只要脾产生足够的气血能量，卫气就会充沛有力，防御功能强劲，体质弱、经常感冒的人尤其需要健脾。山药是一种补益脾胃的优质食品，山楂可以健胃、消食，这两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目的。

山药炖鸡鸡腿1只，山药5 N 10克。山药和洗净鸡腿加水1000毫升煮至鸡腿熟烂即可，边煮边捞浮油和残渣，以减少油脂摄入，可加一点盐调味。山药煮烂后直接吃，可提供养分又能滋脾胃、润肺。

川贝炖鸭梨梨洗净，从上部分切下梨盖，再用勺子把梨核挖掉，梨中加入川贝、冰糖，盖上梨盖，把梨放在大碗里，加水到半个梨的程度，然后放入锅里炖至梨变成透明色即可。秋冬季节气候干燥，体内缺乏足够的津液，外界煤气容易入侵而引发感冒。梨的性质偏凉，多汁，被历代医学家认为是润肺燥的佳品，川贝可以清热润肺、化痰止咳。

蜂蜜柚子茶将柚子皮薄薄地剥下（不要白瓤），切成细丝，柚子肉用搅拌机粉碎，加入清水和冰糖熬至黏稠，晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。想喝时用温水冲兑。中医认为，肺和大肠互为表里，彼此互相影响，肠道中的废物需要肺气向下运行才能排出，肠道中产生的津液则主要供应给肺脏。所以肠道的润滑、通畅可以强健肺的功能，从而预防感冒，蜂蜜和柚子是润肠的最佳搭档。

橘皮萝卜汤白萝卜1根，橘子皮半个，生姜3片，葱白两段，香莱少许，煲汤食用。中医认为，肺是一个空腔的脏器，里面不停地进出着气体，如果秽浊的气体过多，就容易感冒。萝卜、姜、香菜、橘皮都是芳香开窍的食物，可以驱除浊气，从而预防感冒。

乌豆鲫鱼汤鲫鱼1条，去鳞洗净后，加泡过的乌豆2两，花生2两和陈皮1片，慢火煲1小时即可。这道汤中，乌豆有养血补虚的作用，花生能调和脾虚胃弱，陈皮可以驱寒健胃、化痰止咳。最主要的是鱼的滋润功能，中医认为，鱼类生活在水中，因而具有水的润性，可以滋润全身，预防秋冬季干燥带来的感冒。

虫草花炖鸭肉汤乳鸭1只，虫草花少许，红枣5颗，山药1根，苦瓜1根，生姜10克，柠檬1个，盐5克，白糖2克，胡椒粉少许。将虫草花放入温水中泡15分钟，去水留用；洗净乳鸭，用开水煮10分钟以除去血污；红枣洗净，山药去皮切厚片，苦瓜去心切厚片；将乳鸭、虫草、红枣、白糖放入砂锅中，加足量水烧开后小火炖1小时，加入山药、苦瓜再炖20分钟，出锅时加入盐和胡椒即可。虫草花是汤料中常见的食材之一，具有提高免疫力的作用，对于身体较弱的人来说，这是一道相当不错的药膳。