“膳”调关节炎

文 天边

关节炎，古称痹证，它包括现代医学的风湿性关节炎、风湿热、类风湿性关节炎、骨关节炎、纤维织炎和神经痛等病。很多老年人都受到关节炎的困扰，中医认为“药补不如食补”，因此，可以通过饮食对本病进行调节，下面就介绍几款适用于关节炎患者的药膳。

鹿茸豹骨酒

原料鹿茸5克，豹骨20克，枸杞子30克，白酒1000毫升。

做法将鹿茸、豹骨、枸杞子分别洗净后，放入装白酒的瓶中，密封，浸泡1周后即可饮用，待白酒饮尽后，可再加白酒1000毫升，重新浸泡一次。

用法每天1次，每次饮酒25~40毫升，半个月为1疗程。

功效本方具有温阳散寒，舒筋活络的作用，可治疗风湿性关节炎、骨关节炎、肥大性脊柱炎，症见关节酸痛，遇风寒加重，局部无红肿等。

山药乌蛇汤

原料乌梢蛇肉500克，山药15克，茯苓10克，薏苡仁10克，生姜5片，盐、猪油适量。

做法将乌梢蛇肉洗净切成小段，与山药、茯苓、薏苡仁一同放入砂锅，加入适量水，煮沸，添加猪油、盐、生姜等调味。

用法饮汤食肉。

功效本方祛风湿，乌梢蛇肉具有除风湿，解毒功能，与薏苡仁、茯苓等祛湿药物配用，更加强了蛇肉的祛风湿作用，故此方对风湿性关节炎、类风湿性关节炎等症有较好的辅助治疗作用。

黄焖鳝鱼

原料黄鳝500克，黄瓜150克，紫苏10克，盐、味精等适量。

做法黄鳝去除鳝骨及腹内杂物，用盐擦洗干净，用滚开水去除血水、黏液，切成小块。锅内倒油，烧至八成热，倒入黄鳝煸炒，放紫苏、黄瓜，加入适量清水，武火煮沸，放入盐、味精等调味品。

用法佐餐食用。

功效补气益血，祛湿强筋。《随息居·饮食谱》谓“鳝甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨”。紫苏叶有解鱼蟹之毒的特性，还有芳香健脾、调味的作用。

西洋参炖乌蛇

原料猪腿肉250克，西洋参5克，乌蛇1条，调味品适量。

做法将西洋参切片，乌蛇去皮、杂，洗净，剁块。取大炖盅一个，把蛇盘放在盅里，然后放入猪腿肉、生姜和陈皮，加入绍酒、米醋、盐适量，纳入参片及泡洋参的水：再加清水适量，盖上盅盖，用条湿水纱纸将盅盖缝口密封，隔水炖4小时即成。

用法佐餐食用。

功效益气养阴，祛风除湿。

三乌洒

原料制川乌、制草乌、乌梢蛇、防风、川芎、红花、生甘草各30克，鸡血藤、木瓜、白芍、全当归、生黄芪各50克，白酒1500克。

做法将上药置白酒中密封浸泡15~20天。

用法饮服，每次15毫升，每日两次，30天为1疗程。

功效疏风散寒，通利关节，活血化瘀。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、风湿腰腿疼痛等。

伸筋汤

原料猪蹄500克，伸筋草、木瓜、千年健、薏苡仁各60克，盐少许。

做法猪蹄去毛洗净，剁成小块，用纱布包好上几味药材。猪蹄及中药包放入瓦罐中，加适量清水，小火煨烂猪蹄，关火去掉药包，放少许盐调味即可。

用法吃肉饮汤，一天内分几次服用完，连服用1个月为1个疗程。

功效主要用于类风湿性关节炎中期有关节腔狭窄、纤维性强直、功能障碍者。痰盛阻滞、食滞者应该慎用。