那些流行的“抗雾霾食品”靠谱吗

文／王金龙（营养师）

对于抗雾霾“特效”食物抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度可以理解，不过总体来说抗雾霾没有什么“特效”的食物，不能因为某些个别流行的“润肺、清肺”食物就大吃特吃，饮食上科学合理才是正道。

吃五花肉抗雾霾靠谱吗

这个观点始于韩国，后来在周边国家也迅速传播开来。在谈及抗雾霾之前，需要知道雾霾是如何危害人体的。雾霾主要是通过呼吸系统进入身体，刺激并破坏呼吸道黏膜，引发肺部炎症等。而我们吃的食物的消化吸收是通过口腔、胃和小肠等消化系统完成的。因为不涉及一个系统，两者的相互影响微乎其微，所以那些声称直接抗雾霾的“特效”食物都不可信。

关于吃五花肉与抗雾霾，如果非要牵强附会，那么要当数五花肉中的∞-3不饱和脂肪酸有一定的降低雾霾所致的炎症反应之效果，不过五花肉中的脂肪与胆固醇含量太高，吃了反而得不偿失。况且补充ω-3不饱和脂肪酸有橄榄油、茶油等比五花肉更加优质丰富的食物来源。可千万别“南辕北辙”寻求五花肉抗雾霾。木耳是否有抗雾霾之功效

流传说木耳有润肺，清除吸入肺里的PM2.5，从而起到抗雾霾的效果。木耳固然是菌菇类食物中的佼佼者，能减少血液凝块、软化血管，预防高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”的美誉，且木耳中含有的膳食纤维对消化道中杂质有一定吸附并促进其排出作用。但说黑木耳能清肺、润肺是中医上的理论，实则是清肺热（肺火，热极则为火）的意思，也就是人们通常所说的“去火”，与现代医学的清除肺部污染物不是一个概念。所以，黑木耳虽然营养丰富，但对PM2.5并没有直接效果。

当然适当吃点木耳、银耳，获得一些可溶性膳食纤维，有利于帮助减少胃肠道中重金属及有害物质的吸收，对延缓餐后血糖血脂的上升也有一定好处，对整体健康是有益无害的。

矿泉水能帮助抗雾霾吗

水对生命意义确实非常重大，雾霾中的污染物会加重哮喘、过敏性鼻炎等疾病的症状，适量增加饮水对增强身体的抵抗力、促进代谢物质与有毒有害物质的排出有益。

喝水有益，但是并不代表就得喝添加有矿物质的矿泉水，其实普通的白开水就是最健康最实惠的选择。要说喝矿泉水直接能抗雾霾，就更是噱头了。

青菜是否有助于抗雾霾

多吃青菜这个说法相对于“五花肉”和“黑木耳”还是有些道理的。雾霾天气易造成上呼吸道的损伤，青菜如菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有减少某些化学毒物的致突变作用；胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力；蔬菜中的多种抗氧化物质也有利于降低炎症反应，这些作用对于呼吸道黏膜损害可能有一定益处，同时，摄入这些食物又有利于预防各种慢性病。

与一日三餐关系密切的饮食，需要多加讲究。不过寄全部希望于饮食也是靠不住的，除了饮食之外，还要有适度的运动、健康的生活方式以及良好的情绪等，这都是构筑健康过硬的体魄所必不可少的，本刊下期将为您一一揭示。